西班牙高级美食



作为满足感官享受的艺术创作的厨艺。 这就是西班牙的烹饪艺术。 这里提供在诸多方面具有五星级品质的美食,如口味、外观、香味、质地和颜色……阿德里亚、阿尔扎克、贝拉萨特吉、鲁斯卡列达、桑塔玛利亚、苏比哈纳或罗卡等名厨的菜肴将西班牙列在了国际高级美食的顶端。

最新的西班牙大厨都是美食艺术家,其广泛的国际知名度也展现了这一点。 例如,位于希罗纳秀美的Roca的“Celler de Can Roca”餐厅,被知名杂志“餐厅”评为2015和2013年度全球最佳餐厅。 而Ferran Adrià在“El Bulli”餐厅用菜色惊艳了食客整整五年,同样获得此项殊荣。 位于巴斯克地区的“Mugaritz”和“Asador Etxebarri”同样出现在最佳餐厅的清单中,名列第9和第6。 此外,有11家西班牙餐厅被最有影响力的《米其林旅游指南》授予最高评价。这些烹饪新艺术家们的作品以其独特创新而别具一格,将传统地中海饮食与别具一格的设计结合起来。 新式烹饪在西班牙文化中重要性很大,名厨何塞•安德烈斯在2010年被授予西班牙艺术和文学勋章。国际知名度西班牙许多餐厅都以质量和创新而卓尔不群。 因此在全国分布约有200家米其林星级餐厅。 其中11家餐厅最为著名,一家在安达卢西亚,一家在瓦伦西亚自治区,另一家在马德里,四家在加泰罗尼亚,还有四家在巴斯克地区。2017年授予位于圣玛利亚(安达卢西亚,加的斯)的“Aponiente”餐厅三星评价,以及其被称为海洋主厨的安吉尔·莱昂(Ángel León)。 他的料理以大海为主角,这位主厨因为在食谱中加入浮游生物而闻名。

Quique Dacosta”是瓦伦西亚自治区最负盛名的餐厅。 这里的美食被定义为扎根故土的先锋美食,这里的故土就是指它的所在地,位于阿里坎特的德尼亚。 这家餐厅用主厨的名字命名。马德里市拥有一家三星餐厅,“DiverXo”餐厅的杰出之处在于其独特的创新性,及其主厨大卫•穆尼奥兹色香味质感饱满的多样美食的融合。在加泰罗尼亚,你还可以前往位于希罗纳省的“Celler Can Roca”餐厅和“Sant Pau”餐厅,以及在巴塞罗那市的Lasarte"ABaC"餐厅。 第一家餐厅位于希罗纳市,罗卡兄弟共同投身饮食创意来传递情感。 而卡尔梅•鲁斯卡列达则在“Sant Pau”餐厅里呈现加泰罗尼亚传统美食的现代全新诠释,这家餐厅面向大海,位于圣珀尔•德玛尔。 马丁•贝拉萨特吉主厨是“Lasarte”餐厅的老板,保罗·卡萨格兰德也是大厨之一。 其目标在于营造出品尝美食的难忘体验。 巴塞罗那的第二家三星餐厅是“ABaC”,其主厨是霍迪·克鲁兹,这家餐厅是最前卫美食料理的代表之一。而在巴斯克地区,有四家独特的餐厅,可以品尝到独到的巴斯克美食: “Akelarre”和“Arzak”餐厅位于圣塞巴斯蒂安,“Martín Berasategui”,位于拉萨尔特(奇布兹科阿),还有“Azurmendi”,位于拉拉贝特祖(比斯开亚)。 第一家餐厅的老板是佩德罗•苏比哈纳,这家餐厅视野极好,为食客提供了全方位的体验。 而何塞•玛利亚•阿尔扎克的餐厅是西班牙第一个获得米其林三星的餐厅(1989年)。 马丁•贝拉萨特吉是现代巴斯克美食的主要代表之一。 最后,“Azurmendi”餐厅,主厨为埃内科•阿特沙,则在通过美食传达愉悦上孜孜不倦地追求。还有其他许多餐厅都在国际上得到了知名度。 其中包括位于卡塞雷斯的“Atrio”餐厅、位于阿尔曼萨(阿尔瓦塞特)的"Maralba"、位于科森泰纳的“L’Escaleta”和哈维阿的“BonAmb”(这两家都位于阿利坎特)、位于马尔贝拉(马拉加)的“Dani García”、位于圣维森特·德拉·巴尔格拉(坎塔布里亚)的“Annua”、比利亚维尔德·彭都内斯的(坎塔布里亚)Cenador de Amós、位于帕雷斯(阿斯图里亚斯)的“Casa Marcial”、马约卡岛上的"Zaranda",巴塞罗那的“Enoteca”、“Moments”、"Dos cielos"和"Disfrutar”、奥洛特(希罗纳省)的“Les Cols”、艾斯卡拉伊(拉里奥哈)的“El Portal”、特内里费岛上的“M.B.”餐厅、位于帕尔玛尔(穆尔西亚地区)的"Cabaña Buenavista”,还有马德里的“Ramón Freixa”、“Santceloni”、“La Terraza del Casino”、“El Club Allard”、“DSTAgE”或“Coque”餐厅。




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