烩鱼块



产自西班牙哪个地区的最地道?

Illes Balears


做法

配料

4人份的配料:500克鮟鱇鱼或石斑鱼、四只大西红柿、四只中等大小土豆、三只大绿菜椒、一只洋葱、两瓣大蒜、三只茄子、橄榄油、盐、一只煮鸡蛋

做法

将鱼切小块,油煎后备用。前一天将鱼去皮去骨。土豆和茄子削皮,清洗后切薄片。将蔬菜放在一个漏勺里撒盐静置一个小时以去掉苦味。然后裹面煎炸备用。将菜椒切长条,小火煎熟。土豆片放盐煎熟,铺在圆瓷盘里(大约23毫米厚)。依次铺一层茄子、煎菜椒、鱼肉,然后重复这个顺序不断铺加。洋葱、大蒜、西红柿去皮去籽切块后煸炒。炒几分钟后盛出。将炒好的菜倒在刚才的烩菜上,再放入烤箱中烤制。

成品

放在同一个容器中趁热上桌,夏天一般吃凉的。用煮鸡蛋和煎菜椒点缀。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 价格: 中等
  • 时期: 全年



更多的时令常用菜谱



X
Spain 巴塞罗那塞维利亚马德里马拉加科尔多瓦拉科鲁尼亚格拉纳达加迪斯穆尔西亚韦斯卡列伊达巴伦西亚坎塔布里亚卡塞雷斯卢戈拉里奥哈阿斯图里亚斯比兹卡亚卡斯特利翁庞特维德拉吉普斯夸省阿利坎特-阿拉坎特。哈恩托莱多布尔戈斯莱昂西罗纳阿拉瓦-阿拉瓦巴拉多利德塔拉戈纳韦尔瓦塞戈维亚阿尔梅里亚雷亚尔城阿维拉萨拉戈萨萨拉曼卡特鲁埃尔纳瓦拉昆卡萨莫拉巴达霍斯阿尔瓦塞特奥乌伦塞帕伦西亚瓜达拉哈拉索利亚加那利群岛巴雷阿雷斯群岛
X
Baleares 马洛卡伊比萨梅诺尔卡福门特拉岛
X
Canarias 帕尔马兰萨罗特岛特内里费大加那利岛富尔特文图拉拉戈梅拉艾尔耶罗