圣山(Sacromonte,西班牙格拉纳达地区地名)鸡蛋饼



产自西班牙哪个地区的最地道?

Andalucía


做法

配料

6人份的配料:100克猪脑或羊脑、100克猪睾丸或羊睾丸、橄榄油、一点骨髓、几片月桂叶、白葡萄酒、六只鸡蛋、盐

做法

将洗净的脑子、睾丸倒入锅中,加水、盐、月桂叶和白葡萄酒。炖大约5分钟。所有食材熟后取出,放在另一只锅里加油翻炒。在另一只碗里打入鸡蛋,加入骨髓和调料搅拌均匀。然后把炒好的食材倒入鸡蛋液。在平底锅中放油,慢火将蛋液煎熟。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 主菜
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 时期: 全年



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