马略卡(Mallorca,西班牙东部海岛)风味蔬菜汤



产自西班牙哪个地区的最地道?

Illes Balears


做法

配料

4人份的配料:三只切碎的洋葱、两瓣去皮大蒜、两只去皮切蒜的西红柿、两只切碎的韭葱(只要葱白部分)、四片大卷心菜叶子切片、80克去皮豌豆、100克切段菠菜、100克绿菜豆、100克棕色无盐薄面包片、150毫升橄榄油、半小汤匙辣椒粉、盐

做法

将洋葱、韭葱在油里略微翻炒,不要使其变色。加入西红柿和辣椒粉。用炒勺慢慢搅拌,然后加入卷心菜,倒入一点水。再倒入菜豆和豌豆,煮十五分钟。加入菠菜和一小汤匙水,加入一点盐,盖锅盖煮十分钟。然后将菜捞出,汤备用。在一个陶锅里放一半面包,浇一层油,再把煮好的蔬菜放上,再铺一层面包,倒一层油。最后放上剩下的蔬菜,浇一点汤在上面

成品

菜品应做得比较干燥。食用前再淋油,把菜晾干一点。

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菜谱信息

  • 级别: 开胃菜
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 价格:



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