雷诺撒(Reinosa,西班牙卡塔布里亚地区城市)甜甜圈



产自西班牙哪个地区的最地道?

Cantabria


做法

配料

材料700克面粉、三只蛋黄、一只鸡蛋、180克黄油、一小杯茴香、盐、白砂糖

做法

将黄油和300克面粉混合后过筛。之后将混合物静置半小时。然后再放300克面粉堆成火山状,在“火山口”里倒入鸡蛋液、茴香和盐。一边揉面一边加凉水,揉出一个软面团。揉成一个圆的面团,上面覆盖一块布。静置面团约40分钟。然后将面团擀开。在面里放黄油的原理就像做酥皮一样。将面团完全再揉两遍,然后在阴凉处再静置一小时。然后再揉两遍后静置,如此一共揉六遍。然后将面团擀成一厘米厚的长条将长条切成10到12厘米长、1厘米宽的面片。将面片两端捏在一起,做成一个圈,然后轻轻摆在烤盘里,烤盘上事先刷好黄油,摆好面圈后撒一层面粉。再刷一层鸡蛋液,然后送入烤箱。面圈在烤制过程中会膨胀四到五厘米面圈烤好后,放在糖浆中浸泡,凉至24摄氏度后取出晾干。然后将甜甜圈沾满糖霜

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菜谱信息

  • 级别: 甜品

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇:
  • 碳水化合物:



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