炒海鲜



产自西班牙哪个地区的最地道?

Cataluña


做法

调料

四人份配料四片鳕鱼肉、四片鮟鱇鱼肉、八只大虾、四只大鳌虾、四只小乌贼、一只中等大小的章鱼、500克海螃蟹肉、虾蛄或长鳌虾、12只蛤蜊、两只西红柿、12颗杏仁、八瓣蒜、一只去籽干菜椒或者使用一只辣椒、一片面包、0.25升橄榄油、半个洋葱、盐

做法

将螃蟹肉、虾蛄肉或长鳌虾炒五分钟,盛出备用。借着炒虾蟹的油将切碎的西红柿、洋葱和两瓣蒜炒制10分钟将螃蟹肉和长鳌虾放进盛有1.5升水的锅里煮15分钟。将煮好的海鲜捞出备用。分别煸炒辣椒、杏仁、六瓣大蒜和面包然后将炒好的上述食材放在一个研钵里研碎并搅拌均匀。在一个锅里加入橄榄油。油冒出热气后,倒入研磨好的粉末翻炒。迅速加入0.25升海鲜汤和所有还没有烹饪过的海鲜(已经洗净腌制过)。倒入更多海鲜汤并用中火煮十分钟。

成品

趁热上桌

更多信息

菜谱信息

  • 烹饪时间: 30到45分钟
  • 时期: 全年



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