布拉瓦海岸(Costa Brava,西班牙东北部赫罗纳省一段海岸线)风味鮟鱇鱼



产自西班牙哪个地区的最地道?

Cataluña


做法

配料

4人份的配料:一公斤鮟鱇鱼肉厚片200克豌豆、一只洋葱、500克贻贝、六汤匙橄榄油、两只圆菜椒、两瓣大蒜、两杯白葡萄酒、一汤匙面粉、半杯高汤、盐、香菜、几只藏红花

做法

将贻贝壳撬开将贻贝肉取出备用。洋葱去皮切碎,在油里炒至透明。把洗净的鱼肉、洋葱和油放在一只耐热的碗里。之后加入豌豆。洗净并切碎香菜,撒在碗里。轻轻撒盐并倒入两杯酒。摇动碗使调料搅拌均与。将烤箱预热并把鱼肉放进中火烤制15分钟。把大蒜剥皮捣碎混合藏红花烤一小会。再加入面粉和高汤,用力搅拌。鱼烤到半熟时,将鱼从烤箱中取出,加入贻贝、切大块的圆菜椒和调好的酱汁。充分摆洒均匀后,将鱼重新推入烤箱完成烤制。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 大约35分钟
  • 价格: 中等

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇: 0
  • 维他命C:



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