慕加多(Mugardo,西班牙加利西亚地区城市)风味章鱼



产自西班牙哪个地区的最地道?

Galicia


做法

配料

4人份的配料:两千克章鱼、四只土豆、一只绿菜椒、一只大洋葱、两到三个去皮西红柿、油、醋、粗盐、半小汤匙辣椒粉、三瓣大蒜

做法

在锅里放两升水,煮开后章鱼焯水三次。这样会使章鱼更软,章鱼触手上的吸盘也不会掉。然后大火煮40分钟。然后将煮章鱼的水留好用来一会调酱汁。土豆切块,用一部分煮章鱼的水煮土豆。之后在土豆里加盐洋葱切块,放入倒了油的平底锅。洋葱炒香后放入切好的菜椒和西红柿。炒15分钟后,在菜里加入两到三大勺煮过章鱼的水。在一个深盘的中间摆上切块的章鱼,旁边放土豆。立刻撒盐。再煸炒大蒜和辣椒粉。蒜炒到金黄后,加入一大勺煮章鱼的水。也可以再加一点醋。将制好的酱汁全部洒在章鱼上。

成品

章鱼应在很热的时候上桌。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 主菜
  • 烹饪时间: 两个小时
  • 时期: 全年



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