加那利(Canarias,西班牙南部群岛自治区)炖菜



产自西班牙哪个地区的最地道?

Canarias


做法

配料

4人份的配料:一公斤牛肉、0.25只母鸡、一只牛骨、125克猪五花肉、125克香肠、250克鹰嘴豆、一只去皮洋葱、两只西红柿、250克卷心菜、200克南瓜、两只去皮白薯、六只中等大小土豆、两只胡萝卜、150克绿菜豆、两只小茭瓜、两瓣大蒜、两汤匙橄榄油、三升水、一汤匙辣椒粉、几只藏红花、一小汤匙黑胡椒、盐

做法

提前一晚将鹰嘴豆泡好。将西红柿、卷心菜、茭瓜、南瓜切块,胡萝卜去皮。在锅里加入三升水烧开,水开后放入鹰嘴豆、牛肉、牛骨、西红柿、洋葱和盐。炖一个小时。从汤里将鹰嘴豆和牛肉过滤出来。在研钵中将大蒜、胡椒、辣椒粉和油混合捣碎。将磨好的调料和蔬菜、香肠、五花肉放在滤出的肉汤里煮20分钟。然后将所有食材和白薯、土豆和藏红花再煮半个小时。

成品

根据个人喜好在盛出的菜里加油和醋。

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菜谱信息

  • 级别: 唯一的菜品
  • 烹饪时间: 两个小时
  • 价格: 中等



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