奇林德隆风味鸡肉(西班牙东北部用一种特殊酱汁烹饪的方法)



产自西班牙哪个地区的最地道?

Aragón


做法

配料

4人份的配料:一只较大的鸡、200克特鲁埃尔火腿(产于西班牙特鲁埃尔省)、一公斤去皮的熟西红柿、一只大洋葱、两只大或四只小绿菜椒、两瓣蒜、两分升橄榄油、一小杯白葡萄酒或干雪莉酒、胡椒、盐

做法

将鸡切块,去掉鸡皮以减少菜的含油量,将鸡肉和切碎的火腿在锅里一起翻炒。切碎洋葱、大蒜、西红柿和菜椒,去掉当中的菜籽和柄。将所有蔬菜混在一起翻炒。用笊篱翻炒五分钟。然后将炒好的蔬菜和鸡肉、火腿混在一起翻炒。文火慢炖,不时翻动,避免粘锅。根据鸡块大小大约烹制半个小时。煮到20分钟时加入酒。

成品

如果烹制的锅是陶锅,可以直接端锅上桌,如果不是,可以另外装盘。品尝本菜时可另外佐以炸薯条或白米饭。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 半个小时到一个小时
  • 价格: 中等

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇:
  • 碳水化合物:
  • 单不饱和脂肪酸:
  • 维他命C:



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