拉曼查炒蔬菜加鸡蛋



产自西班牙哪个地区的最地道?

Castilla-La Mancha


做法

材料

4人份的材料:6个鸡蛋,4个成熟番茄,2个大洋葱,2颗绿菜椒,2个中等大小绿南瓜,1颗红菜椒,100克塞拉罗火腿丁(可选),初榨橄榄油,1小勺盐

做法

洋葱去皮,菜椒去籽去头,轻刮南瓜皮但不要完全去皮,加热番茄然后去皮。将所有蔬菜切丁。把炒锅或陶罐放在火上。加油覆盖锅底,翻炒火腿,以增添风味。加洋葱和菜椒,炒8分钟左右,不时用锅铲搅动。添加南瓜,当南瓜煎炒变软后,放入番茄。混合搅拌,慢火再烧20分钟。在起锅前十分钟,放一点糖以中和番茄酸度,并根据个人口味加盐。

装盘

装在深盘中,炒蛋放在周围,或把蔬菜放在陶罐中,在烤炉中烤熟鸡蛋。如果是后一种方式,应在最后几分钟把打好的鸡蛋浇在蔬菜上,放入烤炉,直到蛋清变白,然后取出上桌。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 1个小时
  • 时期: 全年



更多的时令常用菜谱



X
Spain 巴塞罗那塞维利亚马德里马拉加拉科鲁尼亚科尔多瓦格拉纳达卢戈加迪斯穆尔西亚庞特维德拉韦斯卡阿利坎特-阿拉坎特。比兹卡亚阿斯图里亚斯吉普斯夸省卡斯特利翁坎塔布里亚巴伦西亚拉里奥哈阿尔梅里亚托莱多布尔戈斯哈恩莱昂巴拉多利德阿拉瓦-阿拉瓦卡塞雷斯塞戈维亚列伊达塔拉戈纳萨拉戈萨韦尔瓦纳瓦拉雷亚尔城西罗纳萨拉曼卡巴达霍斯昆卡阿维拉萨莫拉奥乌伦塞特鲁埃尔瓜达拉哈拉帕伦西亚阿尔瓦塞特索利亚加那利群岛巴雷阿雷斯群岛
X
Baleares 马洛卡伊比萨梅诺尔卡福门特拉岛
X
Canarias 特内里费兰萨罗特岛帕尔马大加那利岛富尔特文图拉拉戈梅拉艾尔耶罗