桃仁鸽肉



产自西班牙哪个地区的最地道?

Aragón


做法

配料

4人份的配料:四只雏鸽、100克碎核桃仁、100克蘑菇、一只小洋葱、三瓣大蒜、三个硬面包片、50克猪油、半分升橄榄油、三分升鸡汤或蔬菜汤、一小杯白兰地、两株藏红花、香菜、盐、胡椒

做法

将鸽子清理内脏并洗净。将鸽肉晾干并用盐和胡椒腌制洗净后将洋葱、大蒜切末,蘑菇切小块将一半橄榄油和全部猪油放在锅中加热。油热后,加入鸽肉煎几分钟直至呈现金黄色,然后加入洋葱、一半大蒜和蘑菇再煎几分钟。撒一点面粉,淋上白兰地后在锅中点燃,然后加入高汤再煮十五分钟。用剩下的一半蒜煎面包片,然后将其与藏红花合在一个钵中捣碎。将捣碎的混合物填充在鸽子腹中,将鸽子放入烤箱,小火烤五分钟。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 主菜
  • 烹饪时间: 1个小时
  • 价格: 中等

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇: 中等
  • 蛋白质:
  • 不饱和脂肪酸:



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