巴斯克蛋糕



产自西班牙哪个地区的最地道?

País Vasco


做法

配料

4人份的配料:面粉300g,蛋黄2个,整鸡蛋2个,糖200g,黄油200g,糖粉200g,杜松子酒少许,盐少许。做奶油用:牛奶1/4L,蛋黄2个,糖60g,面粉25g,葡萄干75g,杜松子酒100ml,香草

准备工作

将面粉筛一下,放在一个大碗中,中间做一个坑。加入糖、鸡蛋、蛋黄和室温下的黄油。将所有配料揉和成一个面团,在冰箱里放三个小时。做奶油时,将蛋黄加糖打至呈白色。将牛奶加香草放在锅中用微火煮沸。把香草取出,将牛奶一点点加入打好的鸡蛋中。把奶油重新置于火上用微火煮沸,同时不停搅拌。放置半小时使其冷却,加入葡萄干和杜松子酒。用面将一个涂了黄油的圆形模具填满2/3,加入冷奶油,剩余部分用面填满。涂上打散的鸡蛋,放入预设为160℃的烤箱,大约45至50分钟。

成品展示

撒上糖粉后常温食用。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 甜点
  • 烹饪时间: 2小时以上
  • 价格:
  • 时期: 全年



更多的时令常用菜谱



X
Spain 巴塞罗那塞维利亚马德里马拉加科尔多瓦格拉纳达拉科鲁尼亚加迪斯穆尔西亚韦斯卡列伊达巴伦西亚坎塔布里亚卡塞雷斯拉里奥哈阿斯图里亚斯卢戈比兹卡亚阿利坎特-阿拉坎特。卡斯特利翁庞特维德拉吉普斯夸省哈恩托莱多布尔戈斯莱昂西罗纳阿拉瓦-阿拉瓦韦尔瓦巴拉多利德塔拉戈纳塞戈维亚阿尔梅里亚雷亚尔城阿维拉萨拉戈萨萨拉曼卡特鲁埃尔纳瓦拉昆卡萨莫拉巴达霍斯阿尔瓦塞特奥乌伦塞帕伦西亚索利亚瓜达拉哈拉加那利群岛巴雷阿雷斯群岛
X
Baleares 马洛卡伊比萨梅诺尔卡福门特拉岛
X
Canarias 帕尔马兰萨罗特岛特内里费大加那利岛富尔特文图拉拉戈梅拉艾尔耶罗