布尔戈斯火锅



产自西班牙哪个地区的最地道?

Castilla y León


做法

配料

6人份的配料:菜豆500g,猪耳,猪蹄半只,猪排200g,牛肉干200g,香肠3个,布尔戈斯血肠3个,熏肉200g,中等大小的洋葱1个,蒜1头,甜椒1小勺,面粉1勺,月桂1片,橄榄油3勺

准备工作

前一天晚上用大量水分别浸泡猪肉和菜豆。次日,用刀将肉切开,用热水洗净。放在锅里用慢火煮菜豆(用浸泡所用的水)、蒜、月桂和一片熏肉;水开时加一点冷水,重复三次。另外,煮猪肉;当煮软时,加入剩余的熏肉和香肠。另取一口锅煮牛肉干。当所有肉都变软时,加入菜豆的锅中,同时加入些肉汤。继续用慢火煮,加入血肠。用平底锅放油焖切好的洋葱,加入面粉和甜椒,搅拌后加入菜豆中。放盐调味。

成品展示

可一起食用,也可将菜豆和肉分开食用。有人喜欢加一些甜椒或辣椒。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 作为唯一的一道菜食用
  • 烹饪时间: 1小时30分钟至2小时

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇: 中等
  • 单不饱和脂肪酸:
  • 叶酸:



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