油煎碎面包



产自西班牙哪个地区的最地道?

Aragón


做法

配料

6人份的配料:大白面包1个,五花熏肉6片,香肠100g,橄榄油,蒜4瓣,甜椒或辣椒粉1勺(根据口味)。盐。

准备工作

使用精白面包,必须是3天前做好的面包。前一天切好面包。在一个研钵中把蒜捣碎,加入甜椒,加一点水研磨,之后再加一点水。将碎面包浸在里面,盖上一块湿布,过一整夜。次日,在一口有把手的深平底锅中加入一点橄榄油。炸切好的熏肉,变成金黄色时取出。将切好的香肠也重复同样的操作。最后再向锅中加些油,油热时,加入碎面包、香肠和熏肉。全都混在一起,保持慢火,使面包一点点变干。要不停搅拌,保证不沾锅底,当变金黄色时从火上取下(约十分钟)。用奶而不是水做的碎面包叫做白碎面包,不带甜椒、香肠、熏肉。是特鲁埃尔(Teruel)市的特色菜。碎面包非常适合同巧克力一起吃,也有人喜欢和辣椒(不带干腌肉)一起吃。

成品展示

盛在摆好了葡萄或干腌肉的大盘中食用。或者也可佐以煎鸡蛋。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头菜
  • 价格:

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇:
  • 饱和脂肪酸:



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