阿斯图里亚斯菜豆烧咸肉



产自西班牙哪个地区的最地道?

Principado de Asturias


做法

配料

4人份的配料:菜豆400g,阿斯图里亚斯香肠200g,阿斯图里亚斯血肠(干的,烟熏过的)200g,腌猪前肘200g,腊肉或香肠100g,藏红花6根,盐

准备工作

前一晚将菜豆泡在冷水中。将腌猪前肘和腊肉用另一个容器泡在温水里。第二日,将香肠和血肠洗净。接下来,把菜豆放入大口浅国中,加入水,以没过两指为宜。将锅敞口放在大火上煮,用勺撇去泡沫。加入腌猪前肘和腊肉,盖上锅盖用慢火煮两小时,不时晃动锅。放盐并加入藏红花、香肠和血肠,一起继续煮约一刻钟。尝一尝菜豆,看是否已变软。放置半小时使其入味后即可食用。

成品展示

可用同一口锅食用把乱炖(血肠、香肠、腌猪前肘和腊肠)切碎放在大盘中。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头菜
  • 烹饪时间: 2个半小时以上
  • 价格:
  • 时期: 秋冬

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇: 中等
  • 饱和脂肪酸:
  • 单不饱和脂肪酸:
  • 铁:
  • 胡萝卜素:



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