马拉加特里亚乱炖



产自西班牙哪个地区的最地道?

Castilla y León


做法

配料

材料300克羊胫肉,半只母鸡,300克猪蹄,1个猪耳朵,1只猪脚和1段猪鼻,250克干香肠和150克培根,半公斤鹰嘴豆,半个卷心菜,半公斤土豆,2瓣蒜,100克面条,橄榄油,盐

做法

锅内放入足够的沸水,加入肉和香肠,煮15分钟后撇沫,加入缠在纱布里的鹰嘴豆,盖上锅盖文火煮约4小时。在另外一个锅内煮切段的卷心菜和土豆,煮好前7至8分钟加入猪蹄,沥干水分,煸炒切成薄片的2瓣蒜,成金黄色时从火上取下,加一点甜椒粉,淋在菜上。另一个锅内单独煮干香肠并沥干水分。炖菜出锅前约10分钟加入干香肠。将鹰嘴豆取出放入一个容器内,肉和香肠在另一个容器内,肉汤放入面条煮10分钟后静置(一定要厚)。上桌时,先食用肉,香肠和干香肠,接下来食用鹰嘴豆,卷心菜和土豆,最后喝汤。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 独特的菜肴
  • 价格: 中等
  • 时期: 全年

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇:
  • 碳水化合物:
  • 叶酸:
  • 纤维:



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