蔬菜杂烩炖鳕鱼



产自西班牙哪个地区的最地道?

Cataluña


做法

配料

4人份的配料:800克鳕鱼脊肉,150克火腿块,8个青椒,6个熟的去皮无籽番茄,2个茄子,1个夏南瓜,1个大洋葱,2个蒜,100毫升鱼汤,1杯白葡萄酒,橄榄油,两片月桂叶,盐,胡椒

做法

将鳕鱼脱盐一整晚,换几次水。将鱼切成八段,在油锅里煎。然后加入火腿,蒜和洋葱,洋葱要切成细条。继续翻炒直至洋葱变色,然后加入番茄和酒,继续煎。另起一个锅,煸炒夏南瓜和茄子,事先去皮切成整齐的又长又窄的条状,然后放入原来的锅里。用同样的方法烹饪青椒,最后加月桂叶和一勺热汤。尝味道并用盐和胡椒调味。最后用带盖容器小火再煮十五分钟。

成品

将烹饪过程中煮成的酱淋在鳕鱼上。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 主菜



更多的时令常用菜谱



X
Spain 巴塞罗那塞维利亚马德里马拉加科尔多瓦格拉纳达拉科鲁尼亚加迪斯穆尔西亚韦斯卡列伊达巴伦西亚坎塔布里亚卡塞雷斯拉里奥哈阿斯图里亚斯卢戈比兹卡亚阿利坎特-阿拉坎特。卡斯特利翁庞特维德拉吉普斯夸省哈恩托莱多布尔戈斯莱昂西罗纳阿拉瓦-阿拉瓦韦尔瓦巴拉多利德塔拉戈纳塞戈维亚阿尔梅里亚雷亚尔城阿维拉萨拉戈萨萨拉曼卡特鲁埃尔纳瓦拉昆卡萨莫拉巴达霍斯阿尔瓦塞特奥乌伦塞帕伦西亚索利亚瓜达拉哈拉加那利群岛巴雷阿雷斯群岛
X
Baleares 马洛卡伊比萨梅诺尔卡福门特拉岛
X
Canarias 帕尔马兰萨罗特岛特内里费大加那利岛富尔特文图拉拉戈梅拉艾尔耶罗