“pil-pil”鳕鱼(即油煎鳕鱼,“pil-pil”模拟鳕鱼入油锅后的声音)



产自西班牙哪个地区的最地道?

País Vasco


做法

配料

4人份的配料:4段不太肥的鳕鱼脊背肉,四分之一升橄榄油,6瓣蒜,1个辣椒。

做法

将鳕鱼脱盐36小时,换3至4次水。结束这个步骤后,去掉鳞和刺,用布完全擦干。将蒜切成薄片用油小火煸香。开始变色后从火上撤下并单独保存备用。在同样的油内加入鳕鱼,小火烹饪约10分钟,具体时间取决于鱼片的厚度。换一个陶锅放在火上,加一点煎鱼的油。油微热时加入鱼片,鱼皮面朝下。轻轻晃动陶锅,同时一点点加入剩下的油。最后加入蒜和辣椒装饰鳕鱼。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 主菜
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 价格: 中等
  • 时期: 全年
  • 营养特征: 鳕鱼富含蛋白质和盐,但高血压患者不宜食用。

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇:
  • 碳水化合物:
  • 蛋白质:



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