锅巴饭



产自西班牙哪个地区的最地道?

Comunitat Valenciana


做法

配料

8人份的配料:600克大米,400克鸡肉,400克瘦猪肉,2根香肠,2根腊肠(用肥肉多的白猪肉制成),2根牛肉血肠,250克鹰嘴豆(事先煮好),200克番茄,9个鸡蛋,150毫升油,几根欧芹,6朵藏红花,盐

做法

将鸡肉切成小块,瘦猪肉切成丁,用热油炸。接下来加入番茄一起炸。炸好后将锅换成装水的容器,将鸡肉和瘦猪肉烹饪15至20分钟。将锅里的油倒入敞口锅或海鲜饭锅,加入切成块的香肠、腊肠和血肠油炸。时间到后加入鸡肉、瘦猪肉、汤和米饭。重点是米量是肉汤的两倍。烹煮15分钟,有必要的话加入盐和藏红花。同时将鸡蛋和切碎的欧芹一起搅拌。一定要确保米饭吸收全部肉汤。如果还有肉汤剩余,用勺子舀出。将蛋液倒在米饭上,将锅放入烤炉,大火烤5至6分钟以形成锅巴。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 如果事先将鹰嘴豆煮好,则烹饪时间为1小时
  • 时期: 全年

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇:
  • 饱和脂肪酸:
  • 碳水化合物:
  • 维他命E:



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