特雷维勒斯的火腿



产自西班牙哪个地区的最地道?

Andalucía


描述

特雷维勒斯(Trevélez)地处西班牙高海拔之地,当地特殊的陈酿条件赋予了特雷维勒斯火腿与众不同的特色。

西班牙食品、渔业和农业部对特雷维勒斯火腿制订专门的质量标准,并由相关管理委员会负责监管。特雷维勒斯火腿由兰德拉斯猪(Landrace)、杜洛克·赫尔赛猪(Duroc-Jersey)、拉尔治·怀特猪(Large-white)及其相互杂交的猪种制成。其风干工序只能由位于格拉纳达省艾尔普哈拉高地(Alpujarra Alta)的8个市镇在海拔1200米的风干仓库内进行。风干期间不使用任何防腐剂或添加剂,风干周期在14到24个月之间。该类火腿肉质精细,油脂紧密,口感香醇,咸淡适中。

更多信息

产品信息

  • 产品类型::
  • 时期: 全年生产。
  • 起源: 这类火腿的生产区位于格拉纳达省阿尔普哈拉高地的若干城镇。其中,最出名的几个小镇是:特雷维勒斯、胡威勒斯(Juviles)、布斯奇斯塔(Busquistar)、波图格斯( Pórtugos)、拉塔哈(La Tahá)、布比翁(Bubión)、卡皮雷伊拉(Capileira)和贝尔楚勒斯(Bérchules)。
  • 推荐饮料: 陈酿和珍藏级红葡萄酒
  • 何处购买?: 特雷维勒斯的火腿基本可在西班牙各类超市、肉铺、商业中心买到,但其主要销售区仍在格拉纳达省。此外,在西班牙和欧盟境内,还可通过其官方网站www.interjamon.com购买。
  • 备注: 富含蛋白质、油脂和维生素。




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