乌埃尔瓦的火腿



产自西班牙哪个地区的最地道?

Andalucía


描述

著名的乌埃尔瓦火腿(jamón de Huelva)是阿拉塞纳山区的特产,其早期生产都是由小手工制造商进行的。

这里纯种伊比利亚猪(cerdos ibéricos)的前腿肉(paleta)和后腿肉(jamón)所制成的火腿以及杂交血统(杜洛克赫尔赛猪,Duroc Jersey)不超过25%的猪种制成的火腿都享有原产地证明。该类火腿的生产区分布在埃斯特雷马杜拉和部分安达卢西亚地区,但乌埃尔瓦山区是唯一进行陈酿工艺的地方。陈酿时间长短由该条火腿的重量决定,通常在16到18个月之间。根据伊比利亚猪进食情况,火腿又分为如下几类:橡果伊比利亚火腿(Ibérico de bellota),即100%食用橡果的伊比利亚猪种制成的火腿;复合放牧填喂伊比利亚火腿(Ibérico de Recebo),该类火腿的猪种除食用橡果外,养殖时还会用授权的饲料和谷物养肥;和填喂型伊比利亚火腿( Ibérico de Pienso),该类火腿的猪种只食用饲料和谷物。

更多信息

产品信息

  • 产品类型::
  • 时期: 全年生产。
  • 起源: 乌埃尔瓦省31个市镇都有该产地认证火腿的加工生产活动,它们遍布在柯尔特加纳(Cortegana)、哈布戈(Jabugo)和阿拉塞纳(Aracena)山区之间。
  • 推荐饮料: 新酿、陈酿和珍藏级葡萄酒
  • 何处购买?: 大体上讲,乌埃尔瓦的伊比利亚火腿营销范围很广,在西班牙各类超市、肉铺、商业中心都能买到,其中尤以在安达卢西亚、巴斯克地区、加泰罗尼亚和马德里的销售最流通。



用这个产品你可以做




X
Spain 巴塞罗那塞维利亚马德里马拉加格拉纳达科尔多瓦拉科鲁尼亚加迪斯穆尔西亚韦斯卡阿斯图里亚斯巴伦西亚卢戈列伊达拉里奥哈坎塔布里亚卡塞雷斯阿利坎特-阿拉坎特。庞特维德拉卡斯特利翁比兹卡亚哈恩吉普斯夸省莱昂托莱多布尔戈斯雷亚尔城韦尔瓦阿拉瓦-阿拉瓦塔拉戈纳巴拉多利德西罗纳塞戈维亚阿尔梅里亚萨拉曼卡昆卡阿维拉萨莫拉纳瓦拉萨拉戈萨特鲁埃尔巴达霍斯奥乌伦塞阿尔瓦塞特帕伦西亚瓜达拉哈拉索利亚加那利群岛巴雷阿雷斯群岛
X
Baleares 马洛卡伊比萨梅诺尔卡福门特拉岛
X
Canarias 兰萨罗特岛帕尔马特内里费大加那利岛富尔特文图拉拉戈梅拉艾尔耶罗