De que zona da Espanha é típico?

Región de Murcia


Preparação

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1 rebanada grande de pan frito 1 Kg. de chuletas de cordero lechal 1 pedazo de hígado de cordero (opcional) 2 cabezas de ajo Aceite de oliva 1 vasito de vinagre 100 g de almendras peladas 1 hoja de laurel fresco Sal

Preparación

Freír la rebanada de pan y, tras añadir más aceite, se incorporan las chuletas, y se reservan. En el mismo aceite rehogar el hígado troceado, los ajos, las almendras y el laurel. Machacar todo y majar con el vinagre, agregándole un poco de agua si queda demasiado espeso. Después de colocar las chuletas en una cazuela de barro, verter todo lo anterior sobre el cordero y dejar a fuego lento unos diez minutos. Esta receta se puede hacer con otras partes de cordero troceado, aunque en este caso habrá que calcular algo más de peso.

Mais informações

Informações da receita

  • Categoria: Segundo plato
  • Período de cocção: 30 minutos
  • Temporada: Primavera-Verano



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