De que zona da Espanha é típico?

La Rioja


Descrição

Las alubias pochas adoptan su nombre debido al color desvaído de la vaina en el momento de la recolección.

En realidad, se trata de una variedad de alubia blanca que se consume antes de su madurez. De hecho, el grano de esta alubia, phaseolus vulgaris l., pasa de los tonos verdosos propios de la fase de crecimiento a los blanquecinos que alcanza en su maduración. Las alubias pochas se cultivan en huertos familiares y su siembra se realiza hacia el mes de marzo. Se consumen habitualmente guisadas y constituyen un plato tradicional de la gastronomía española.

Mais informações

Informações do produto

  • Espécie de produto: Legumbres
  • Temporada: Durante los meses de otoño, aunque si se conserva se puede consumir todo el año.
  • Origem: Las alubias pochas se producen principalmente en dos comunidades autónomas: La Rioja y Navarra.
  • Receitas: Pochas estofadas
  • Variedades: Tanto en la huerta riojana como en la navarra, se distinguen 2 variedades de pochas:
  • Arriñonada: Como su nombre indica con forma de riñón y piel resistente
  • Boio: De forma redondeada, piel muy fina, con mucha fécula y mayor rendimiento que la arriñonada.

Informações nutricionais

  • Energía: Medio
  • Colesterol: 0
  • Observações: Rico en hidratos de carbono y calcio.



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