Idealizada por Ipe Moraes, a Adega Santiago foi inaugurada em 2006 no Jardim Paulistano e reverencia a tradição das tabernas e tascas da Península Ibérica, através de receitas portuguesas e espanholas, incluindo tapas. Para o Festival, oferece a Tostadinha de tomatinho, anchovas e atum  (R$41, foto à direita).    Adega Santiago Asador R. Haddock Lobo, 1626, Shops Jardins, Jardins, São Paulo. Telefone: (11) 3198-8258 // Instagram: @adegasantiago

© Thays Bittar

Conhecido e adorado pelo público desde 1970, a casa oferece um cardápio tradicional de boteco, com destaque para os petiscos. Para o Festival, preparam o Trio ibérico: basco (R$27, Bolinho de bochecha de boi cozida e desfiada com massa de batatas, empanada em farinha crocante, Rabo de toro (bolinho de rabada cozida lentamente em massa de polenta cremosa) e Garbanzo (bolinho com recheio de linguiça e arroz negro em massa de grão-de-bico) Endereço: Rua Augusto Tolle, 610 - Mandaqui - São Paulo. Telefone: (11) 2976-3556 / Site: www.bardoluizfernandes.com.br

© Laís Acsa

Restaurante comandado pelo chef colombiano Dagoberto Torres e localizado em uma charmosa vila escondida em plena rua Augusta, oferece boas opções de peixes e outros frutos do mar. Para o Festival, prepara especialmente a Bomba de camarones salteados, ajoblanco e bottarga (R$45 - 2 unidades). Endereço: Rua Augusta, 2542 - lojas 5 e 6 (Villa San Pietro) - Jardim Paulista - São Paulo. Telefone: (11) 3062-0898 // Instagram: @barumarisqueria

O Borgo é um charmoso restaurante de cardápio sazonal com raiz italiana, que nasceu no Parque da Mooca, na zona Leste de São Paulo, e hoje funciona no bairro de Santa Cecília. Comandado pelo chef Matheus Zachini, participa do Festival com o SiriOvo  (R$ 33, ovo mole encamisado com carne de siri, empanado e frito, aïolli com bottarga).  Endereço: R. Barão de Tatuí, 302 - Santa Cecilia, São Paulo. Telefone: (11) 97574-3213 //  Instagram: @borgomooca

© Laís Acsa

Localizado no bairro de Tatuapé, na Zona Leste de São Paulo, o Cepa é comandado por Lucas Dante, chef, e Gabrielli Fleming, sommelière. Por lá, o casal oferece, em uma agradável casa com jardim, receitas autorais, cuidadosamente harmonizadas. Para o Festival, prepara o Pão tostado na gordura de dry aged, peperonata com pimenta espelette, pil pil e camarão rosa no garum (R$52).  Endereço: Rua Antônio Camardo, 895 - Tatuapé - São Paulo - SP . Telefone: (11) 20960687 // Instagram: @restaurante.cepa

© Laís Acsa

Misto de bistrô e bar de vinhos, com boa oferta de rótulos orgânicos e naturais, o Clos Wine Bar funciona na Vila Madalena. Em ambiente descontraído,  a chef Elisa Fernandes oferece pequenos pratos para compartilhar. Para o Festival, a chef oferece a Duplinha de steak tartare & mil-folhas de batata com maionese de raiz-forte (R$ 48) Endereço: Rua Girassol, 310 - Vila Madalena - São Paulo - SP. Telefone: (11) 94188-0199 // Instagram: @clos_winebar

© Laís Acsa

Localizado na cobertura de um prédio inteiramente reformado no Centro de São Paulo, o Cora tem sua cozinha assinada pelo argentino Pablo Inca, em um menu com itens para compartilhar. Propõe para o Festival a Tortilla de milho, mexilhões em escabeche, e aïoli picante (R$42, tortilla feita com fubá de milho crioulo com escabeche de mexilhões, cebolas, salsão, especiarias e vinagre de jerez, mais aïoli, com páprica picante e defumada).  Endereço: Rua Amaral Gurgel, 344 (6º andar) - Centro - São Paulo - SP. Telefone: (11) 988712469 // Instagram: @cora.sp

© Laís Acsa

Misto de café, bar e restaurante, o Cuia – casa da chef Bel Coelho, localizada no térreo do Edifício Copan dentro da livraria Megafauna – exalta a cultura alimentar e os biomas brasileiros em sugestões para comer a qualquer hora. Participa do Festival com a Tostada com queijo Meia Lua, pera, rúcula e mel de uruçu amarela (R$38).  Endereço: Av. Ipiranga, 200 - loja 48 - República, São Paulo - SP, 01046-010. Telefone: (11) 95981-8555 // Instagram: @cuia_restaurante

Taberna charmosa e descontraída localizada no bairro de Pinheiros, a casa das sócias Cassia Campos e Daniela Bravin, responsáveis pela seleção de vinhos e vermutes, quase todos espanhóis, conta com cardápio criado pela chef Ligia Karazawa que privilegia as tapas. O Pintxo de cigala y salsa romesco (R$50, três lagostins empanados, servidos com molho especial, da região da Catalunha) foi a receita desenvolvida para o Festival. Endereço: Avenida Pedroso de Morais, 267 - Pinheiros - São Paulo - SP. Telefone: (11) 945073118 // Instagram: @huevosdeorobar

Localizado em uma casa dos anos 50, no bairro do Paraíso, o Jiquitaia oferece comida brasileira autoral, do chef Marcelo Corrêa Bastos. As Tortilhinhas de grão-de-bico com camarão, codeguim e milho-verde (R$ 39) foram criadas especialmente por ele para o Festival. Endereço: Rua Coronel Oscar Porto, 808 - Paraíso - São Paulo - SP. Telefone: (11) 3051-5638 // Instagram: @jiquitaia 

© Laís Acsa

Este bar asiático na Vila Buarque oferece bons petiscos e coquetéis, em menu assinado pelo chef e sócio Thiago Maeda. Terá, especialmente para o Festival, o Kakiage de cebola, tartare de atum e tomates em kombu e aïolli de n'duja – (R$38 -  3 unidades).  Endereço: Rua Jesuíno Pascoal, 21 - Vila Buarque - São Paulo - SP. Telefone: (11) 3384-6926 // Instagram: @koya88

Restaurante de culinária peruana localizado na Alameda Campinas, tem cardápio assinado pela chef peruana Marisabel Woodman, que criou o Tiradito de pulpo a la gallega (R$50, lâminas de polvo no leche de tigre de azeite de oliva, chalaquita de pimentão morroneado, batatas crocantes, salsinha e páprica). Endereço: Alameda Campinas, 1357 - Jardim Paulista - São Paulo - SP. Telefone: (11) 5990-0623 // Instagram: @laperuanabr

Misto de sebo, bar e restaurante - aberto pelo designer Ricardo Sukys – ganhou o coração da vizinhança com boa coquetelaria e cozinha com bons petiscos. Instalado em uma pequena garagem no bairro da Pompéia, o restaurante participa do Festival com o Pão frito de fermentação natural, polvo grelhado, emulsão de lardo e caldo de polvo, berinjela queimada e cebola brûlèe (R$ 46) Endereço: Rua Guiará, 376 - Pompeia - São Paulo - SP. (11) 97854-0719 // Instagram: @lardo.pompeia

Criado pela imigrante taiwanesa Jasmine Chen e por seu filho, Duilio Lin, o Mapu Baos e Comidinhas oferece comidas típicas de Taiwan, em ambiente moderno na Vila Mariana. Conduzida pelos chefs Caio Yokota e Victor Valadão, a cozinha prepara, durante o Festival, os Tapas de Lo Bo Gao (R$36, bolo de nabo taiwanês frito com hao you, molho de cogumelos taiwanês, servido com maionese de batata, camarão, picles de pepino e ervas frescas). Endereço: Rua Áurea, 267 - Vila Mariana - São Paulo - SP. Telefone: (11) 5081-4070 // @mapubaos

© Laís Acsa

Localizado na Barra Funda, o Mescla é comandado pelo chef boliviano Checho Gonzales e oferece pratos e drinks cheios de latinidade. Serve, durante o Festival, a Lula recheada de cogumelos com bacon e presunto na manteiga de cúrcuma (R$ 42) durante o Festival. Endereço: Rua Souza Lima, 307 - Barra Funda - São Paulo - SP. Telefone: (11) 3661-1149 // Instagram: @mescla_restaurante 

Osteria cosmopolita, provocadora e descontraída localizada em um trecho pouco explorado do Itaim Bibi, o Mila homenageia a cultura alimentar da Itália em criações que incorporam referências de outras cozinhas do mundo. Comandado e idealizado pelo empresário Tito Paolone, o restaurante oferece em seu menu Bocatito's, porções pensadas para compartilhar ao centro da mesa, e participa do Festival com as Almejas a la marinera e lardo na pizzetta (R$52, vôngole confitado e temperado com azeite, salsinha e ciboulette, mais lardo, sobre massa de pizza) – tapa criada pelo novo chef Danillo Coelho. Endereço: Rua Bandeira Paulista, 1096, Itaim Bibi. Telefone / WhatsApp: (11) 2925-8442 // Instagram: @mila_sp

© Laís Acsa

Localizado em ponto privilegiado na Oscar Freire, o Nit Bar de Tapas é a aposta mais informal e divertida do chef catalão Oscar Bosch, também à frente do vizinho Tanit. A cozinha espanhola com toques mediterrâneos servida no bar é toda baseada nas tapas, e oferece, durante o Festival, os Huevos rotos ($50, gema curada, espuma de batata, cebola caramelizada e batata crocante - 4 unidades). Endereço: Rua Oscar Freire, 153 - Jardim Paulista - São Paulo - SP. Telefone: (11) 3062-6385 // Instagram: @nit_bardetapas

© Laís Acsa

Localizado no Jardins e com inspiração na charmosa cidade de Marbella, no Sul da Espanha, o Paseo - Cocina y Tal é uma mistura de restaurante, bar e lounge. Oferece uma gastronomia ibérica moderna com toques brasileiros  – em cardápio elaborado pelo chef Dudu Poerner, que criou as Tapas crocantes de jamón serrano, figos caramelizados e redução de balsâmico e a de queijo manchego gratinado, compota de damasco e morango (R$ 32 - 2 unidades). Endereço: R. Barão de Capanema, 568 - Jardins, São Paulo. Telefone: (11) 5200-0395// Instagram: @paseococina

O Ping Yang é um bar tailandês descontraído, idealizado pelo chef, pesquisador e viajante Maurício Santi. A casa oferece preparos tradicionais e modernos da cozinha tailandesa pensados para compartilhar, sem se prender a estereótipos. Para o festival, o chef criou o Miang Kham ($50, pequeno wrap em folha de Bai Chaplu, com cubos de limão, gengibre, cebola-roxa, amendoim e coco tostados, camarão seco e pimentas, com caramelo de açúcar de palmeira, nampla e polpa de tamarindo, foto acima). Endereço: Rua Doutor Melo Alves, 767, Cerqueira César. Telefone e Whatsapp para reservas: 11 91762-6008 // Instagram: @pingyangsp.

© Mauricio Noro

Localizado no bairro da Consolação, é um dos primeiros bares espanhóis da cidade. No cardápio assinado por Fábio Pasquale, a novidade criada para o Festival é o Crepe de polvilho azedo e tinta de lula (R$35, recheado de polvo finalizado com molho de ostras e maionese de wasabi). Endereço: Rua Augusta, 1415 - Consolação - São Paulo - SP. Telefone: (11) 3141-1956 // Instagram: @sanchobarytapas

Bar de coquetelaria de Pinheiros, é comandado pelo premiado bartender Gabriel Santana, que prepara drinques clássicos e autorais em ambiente festivo. O bar conta com cardápio assinado por Fábio Moon, que criou para o Festival o Polvo à feira de Santana (R$50, polvo cozido com ervas, glaceado no próprio caldo e servido sobre aïoli de páprica doce e cesta de batata frita - 4 unidades).  Endereço: Rua Joaquim Antunes, 1026 - Pinheiros - São Paulo - SP.  Telefone: (11) 99631-1026 // Instagram: @_santanabar

Comandado pelo casal Suzana Goldfarb e Mauro Brosso, o Shuk inspira-se nos vibrantes mercados e feiras de rua do Oriente Médio, apresentando receitas tradicionais com roupagem moderna. Localizado em uma esquina da Rua Ferreira de Araújo, a casa oferece especialmente para o festival, a Croqueta de cordeiro com aïoli de hortelã (R$39, croqueta espanhola de cordeiro desfiado temperado com especiarias servida com aïoli de hortelã - 5 unidades). Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 385, Pinheiros - São Paulo - SP Telefone / Whatsapp: 11 97219-0852 // Instagram:@shukfalafel

Inaugurado em 2015 pelo chef e restaurateur Thiago Bañares, o Tan Tan consolidou-se como uma referência em cozinha asiática e é um dos bares mais premiados da cidade, com muitas opções para compartilhar. Localizado em Pinheiros, serve, especialmente para o festival, o Kuro ika (R$50, lula na chapa com molho de “su tinta”, pimenta shishito e futonegui).  Endereço: Rua Fradique Coutinho, 153 - Pinheiros - São Paulo - SP.  Telefone: (11) 2373-3587 // Instagram: @tantannb

Um sobrado aconchegante na rua Caconde, nos Jardins, abriga este “bistrô paulistano”  do chef Gustavo Rozzino. Com ar despretensioso de restaurante de bairro, reflete a mistura de referências e influências de uma cidade tão cosmopolita como São Paulo, em clássicos reinterpretados. Criou, para o festival, a Dinamite de camarão (R$21, camarão GG envolto em massa crocante com requeijão de corte, servido com compota de tomate e anis). Endereço: Rua Caconde, 132 - Jardim Paulista - São Paulo - SP. Telefone: (11) 2597- 6168 // Site: https://www.tontonsp.com.br/ / Instagram: @tontonrestaurante

Aberto em 2007, o restaurante espanhol e bar de tapas localizado no Itaim é comandado pelo chef Juliano Valese – que propõe uma gastronomia espanhola tradicional, em ambiente informal e descontraído. Para o festival, Juliano criou o  Bocadillo de vinagrete de lula, panceta de porco duroc, lula crocante e aïoli no pão de brioche (R$44, foto acima).  Endereço: Avenida Horácio Lafer, 638 - Itaim Bibi - São Paulo - SP . Telefone: (11) 2385-2183 / (11) 3168-7917 // Site: http://www.torerovalese.com.br