Fresones

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  • Aceite de oliva de Baena.

    Gastronomía | Productos

    …(Andalucía) La comarca de olivarera de Baena, en Córdoba, destaca por la gran calidad de sus aceites. La Denominación de Origen ampara a los aceites vírgenes, de calidad extra y acidez inferior al 1%. Es el aceite de oli…

  • Aceite de Fermoselle.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla y León) El aceite de Fermoselle se elabora en la localidad del mismo nombre, ubicada en Los Arribes del Duero, Zamora. Se trata de un aceite de oliva Virgen Extra obtenido a partir de la variedad de aceituna "M…

  • Aceite de oliva Gata - Hurdes.

    Gastronomía | Productos

    …(Extremadura) Aceite de oliva virgen extra, procedente del norte extremeño, cuya elaboración cuidada y artesanal está reconocida bajo la protección de la Denominación de Origen. Aceite de oliva virgen extra obtenido excl…

  • Aceite de oliva del Bajo Aragón.

    Gastronomía | Productos

    …(Aragón) Los Aceites protegidos bajo la Denominación de Origen "Bajo Aragón", son de categoría Virgen Extra, obtenidos únicamente mediante presión de la aceituna. Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido de la aceituna de l…

  • Aceite de oliva Monterrubio.

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    …(Extremadura) Los olivares de Monterrubio son relativamente recientes, pero la alta calidad del aceite obtenido es una referencia imprescindible de la producción olivarera de Extremadura. Es el Aceite de Oliva Virgen Ext…

  • Aceite de oliva Montes de Toledo.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla-La Mancha) El cultivo del olivo en estas zonas, productor de aceite de gran calidad, procede de los tiempos romanos y, en particular, de la dominación árabe. Aceite de Oliva Virgen Extra, también llamado Aceite…

  • Aceite de oliva de Les Garrigues.

    Gastronomía | Productos

    …(Cataluña) Las plantaciones de olivar en la comarca de Les Garrigues, en Lleida, datan del siglo pasado. Los aceites de oliva virgen de calidad extra que se producen allí, están amparados por la Denominación de Origen. E…

  • Aceite de oliva Baix Ebre - Montsia.

    Gastronomía | Productos

    …(Cataluña) Aceite de oliva procedente de la zona olivarera más antigua de Cataluña y, posiblemente, de implantación íbera. Es el Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido de las variedades de aceituna Farga, Morrut y Seville…

  • Aceite de Oliva.

    Gastronomía | Productos

    …El aceite de oliva se extrae de la aceituna, que es el fruto del olivo, árbol que junto con el trigo y la vid, constituye la triada botánica del Mediterráneo. La composición de este fruto es variable, dependiendo de la c…

  • Aceite de oliva de Mallorca.

    Gastronomía | Productos

    …(Illes Balears) El cultivo del olivo y el consumo de Aceite de Oliva tienen una gran tradición en Mallorca. Este ha merecido recientemente el reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida. Es el Aceite de Oliva V…

  • Arroz de Calasparra. Calasparra.

    Gastronomía | Productos

    …Calasparra. Murcia. (Región de Murcia) El cultivo del arroz de Calasparra es muy antiguo; documentos del siglo XIV atestiguan ya la importancia de los cultivos arroceros de la Vega del Segura. A pesar de su escasa produc…

  • Anchoas en aceite de oliva.

    Gastronomía | Productos

    …(Cantabria) El boquerón en salazón - la anchoa - es una exquisitez y más cuando está conservada en aceite de oliva virgen extra. Su preparación es un trabajo artesanal y meticuloso. Se elaboran con boquerones que se intr…

  • Anís de Chinchón.

    Gastronomía | Productos

    …(Comunidad de Madrid) La producción de anís de Chinchón es tradicional pues sus inicios se remontan al siglo XVII, cuando comienzan a cultivarse grandes extensiones de anís matalahúva. Este grano de anís, también llamado…

  • Alubia de Tolosa.

    Gastronomía | Productos

    …(País Vasco) Alubia muy apreciada en el País Vasco, ha sido desde antiguo una variedad cultivada en esta zona y comercializada en los mercados locales. La alubia de Tolosa (Tolosako Babarrunak) procedente de la especie P…

  • Andaricas.

    Gastronomía | Productos

    …(Principado de Asturias) Base de numerosas recetas asturianas, este marisco destaca por su versatilidad y gran calidad, en el resto de España se conoce con el nombre de nécora. La nécora es un marisco que pertenece al gr…

  • Alubia de Gernika.

    Gastronomía | Productos

    …(País Vasco) De origen americano, se cultiva en esta zona desde el siglo XVIII. En la actualidad es la base de muchas recetas de guisos y potajes. La alubia de Gernika es una alubia pinta, de color granate con pintas roj…

  • Anchoa de La Escala.

    Gastronomía | Productos

    …(Cataluña) El pueblo pesquero de La Escala, en el Alto Ampurdán catalán, ha sido de siempre un lugar privilegiado para la pesca de la anchoa, por ello, desde tiempo inmemorial, tienen fama los salazones que se elaboran c…

  • Aperitivo - Café de Alcoy.

    Gastronomía | Productos

    …(Comunitat Valenciana) La elaboración de esta bebida elaborada con café y alcohol se remonta a la primera mitad del siglo XIX, cuando empezó a ser consumida como aperitivo por los habitantes de la ciudad de Alcoy. Se tra…

  • Anís de Alicante.

    Gastronomía | Productos

    …(Comunitat Valenciana) El anís de Alicante es un licor que integra en su composición los aromas y sabores del anís, la badiana y otras sustancias naturales. Tiene una graduación alcohólica entre el 40 y el 55%, limitándo…

  • Botillos del Bierzo.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla y León) El botillo del Bierzo es un sabroso embutido de cerdo, protagonista indiscutible de la gastronomía de la comarca berciana. El botillo es un producto cárnico elaborado en la comarca leonesa de El Bierzo …

  • Bonito del norte y cimarrón.

    Gastronomía | Productos

    …(País Vasco) Consumidos en fresco o en conserva, el bonito del norte y el cimarrón han sido siempre muy apreciados por el pueblo vasco, ligado desde tiempos inmemoriales a la pesca. El bonito del norte o atún blanco (Thu…

  • Bocartes.

    Gastronomía | Productos

    …(Cantabria) El bocarte, Engraluis encrasicholus, es uno de los pescados más populares de la gastronomía del país, especialmente en las provincias del Cantábrico. Se generaron un gran número de industrias conserveras dond…

  • Cabracho.

    Gastronomía | Productos

    …(Cantabria) Es considerado uno de los peces más "feos" de mundo pero tras ese aspecto se esconde una de las carnes más finas y exquisitas. Su reconocimiento en la gastronomía de nuestro país lo alcanza recientemente. El …

  • Bollo Maimón.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla y León) También llamado "rosco de bodas salmantino" o "dulce de esponsales", por estar asociado a las tradicionales bodas charras, el bollo Maimón es un pastel casero de antigua tradición.. Desde el siglo de or…

  • Brandy de Jerez.

    Gastronomía | Productos

    …(Andalucía) Casi todas las bodegas del marco de Jerez elaboran este destilado de gran prestigio por su sabor y aroma. Con aguardiente de vino de Jerez y en la misma zona que acoge el vino, se elabora este brandy. El agua…

  • Borraja.

    Gastronomía | Productos

    …(Comunidad Foral de Navarra) La borraja ha sido tradicionalmente una hortaliza de consumo local pero, en la actualidad, está ampliamente extendido. Puede encontrarse tanto en conserva como al natural. La borraja es una p…

  • Bizcochá.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla-La Mancha) Son muchos los dulces que se elaboran en la comunidad manchega. Aunque el mazapán de Toledo sea el más conocido, existe una amplia gama de productos de repostería, como la Bizcochá, que es un postre …

  • Bollu preñau.

    Gastronomía | Productos

    …(Principado de Asturias) Deliciosa especialidad asturiana que consiste en un pan relleno de chorizo. Bollo de pan de trigo en cuyo interior se coloca un chorizo asturiano, antes de hornearlo. Al cocerse juntos en el horn…

  • Chirimoya de la costa tropical de Granada - Málaga.

    Gastronomía | Productos

    …(Andalucía) En la Costa del Sol, en los muncipios del sur de Granada y de Málaga, se dan excelentes condiciones climáticas que permiten la producción de frutas tropicales. De entre todas ellas, destaca la chirimoya. El C…

  • Carne de Ávila.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla y León) El ganado vacuno que produce la denominada "Carne de Ávila" procede única y exclusivamente de la raza Avileña-Negra Ibérica, criada mayoritariamente en las dehesas de Castilla y León y Extremadura. Se t…

  • Carne de la sierra de Guadarrama.

    Gastronomía | Productos

    …(Comunidad de Madrid) La carne de la sierra de Guadarrama (Madrid) se obtiene a partir del ganado vacuno de razas de aptitud cárnica como la Avileña, Limousin y sus cruces con la raza autóctona Serrana. Se trata de una c…

  • Calçot de Valls.

    Gastronomía | Productos

    …(Cataluña) El calçot es un cebolleta tierna, blanca y dulce que, asada en a la brasa, es la base de la calçotada: todo un regalo para el gusto, capaz de satisfacer los más exigentes paladares. Se denomina calçot a cada u…

  • Carne de cordero.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla y León) El Cordero es la cría de la oveja; su carne es considerada como una de las más tiernas y delicadas. Existen diferentes clases de cordero en función de la edad de su sacrificio y , por supuesto, de su ra…

  • Chorizo de Potes.

    Gastronomía | Productos

    …(Cantabria) Destaca su sabor ahumado característico debido a la utilización de leña de encina durante su proceso de elaboración, durante 25 días, combinando ventilación y ahumado. El origen de este chorizo es bastante an…

  • Chorizo de Pamplona.

    Gastronomía | Productos

    …(Comunidad Foral de Navarra) El Chorizo de Pamplona se produce en todo Navarra, tanto artesanal como industrialmente. Posiblemente el Chorizo de Pamplona haya sido el primer producto cárnico industrializado, puesto que l…

  • Carne de Cantabria.

    Gastronomía | Productos

    …(Cantabria) La exquisita Carne de Cantabria, procedente de ganado vacuno, es uno de los de los pilares básicos de la gastronomía cántabra. Los animales que producen la denominada "Carne de Cantabria" proceden del ganado …

  • Cítricos de Huelva.

    Gastronomía | Productos

    …(Andalucía) En la provincia de Huelva, las excelentes condiciones climáticas favorecen la producción de cítricos; una gran parte de la misma es destinada a la exportación. Los cítricos de Huelva: Naranjas, Mandarinas, Cl…

  • Jamón de la Dehesa de Extremadura.

    Gastronomía | Productos

    …(Extremadura) Uno de los grandes tesoros de la despensa española es el Jamón Ibérico y, entre ellos, destaca el Jamón de la Dehesa de Extremadura, amparado bajo Denominación de Origen. El Jamón se obtiene únicamente a tr…

  • Judías del barco de Ávila.

    Gastronomía | Productos

    …(Castilla y León) La Judías de El Barco de Avila destacan por sus excelentes condiciones de cochura y buenas propiedades organolépticas. Las judías de El Barco de Ávila son judías secas procedentes de la familia de legum…

  • Jamón ibérico.

    Gastronomía | Productos

    …El jamón ibérico procede únicamente de cerdos de raza ibérica pura (negro y retinto), o cruzados con Duroc-Jersey con el 75% de sangre ibérico. El cerdo ha sido el gran protagonista dentro de la gastronomía y cultura de …

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