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  • Baccalà alla maniera di La Rioja.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 8 pezzi di baccalà Olio d’oliva 3 cucchiai di salsa di pomodoro 1 testa d’aglio 1000 g di cipolla 1 peperoncino piccante 1 confezione di polpa di peperoni rossi essiccati…

  • Formaggio fresco di cameros con miele e noci.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di formaggio fresco di latte di capra 150 g di noci Miele di fiori d'arancio. Preparazione. Tagliare il formaggio fresco in triangoli e asciugarlo con un panno…

  • Costolette d'agnello arrostite su brace di tralci di vite.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 1 e 1/2 kg di costolette di agnello 1 fascio di tralci di vite Olio Sale. Preparazione. Si prepara la brace con i tralci di vite e vi si colloca sopra la griglia, unta…

  • Zurracapote (bevanda a base di vino speziato).

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti: 4 l di vino rosso o chiaretto ½ l di acqua ½ kg di zucchero ½ stecca di cannella 2 limoni. Preparazione. Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Cuocere con la cannella, scolare e mescolare…

  • Frattaglie di agnello.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Frattaglie di agnello Farina Sale Peperoncino dolce Vino bianco Aglio Prezzemolo Alloro. Preparazione. Si lavano le frattaglie in acqua fredda durante qualche minuto. Si tolgono le cartilagini…

  • Coniglio con patate stufate.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti: 1/2 coniglio o più a seconda del numero di commensali 8 patate di media grandezza 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 peperone verde 1 peperoncino piccante 1 foglia di alloro. Preparazione…

  • Pesche al vino rosso con cannella.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 10 pesche grandi ½ l di vino rosso giovane 1 stecca di cannella ½ kg di farina. Preparazione. Si pelano e si tagliano le pesche in pezzi di media grandezza e si aggiungono…

  • Pere al vino.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 4 pere 2 bicchieri di vino rosso 1 bicchiere d’acqua 4 cucchiai di zucchero 1 stecca di cannella. Preparazione. Mettere le pere sbucciate in una casseruola e aggiungere 2…

  • Granchi di fiume con verdure fritte.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 36 granchi 1,5 kg di pomodori maturi 2 cipolle grandi 4 peperoni verdi Olio d’oliva Sale. Preparazione. Per preparare le verdure fritte tagliamo la cipolla a cubetti…

  • Stufato del pastore.

    Gastronomia | Ricette

    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di agnello 40 g di strutto 1 cipolla grande 2 cucchiai di farina 2 peperoni rossi secchi 1 peperoncino piccante secco 2 foglie di alloro Trito di aglio…


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