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  • Asadillo manchego.

    Gastronomia | Ricette

    …(Castiglia - La Mancia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di peperoni rossi da arrostire ½ kg di pomodori rossi per salsa 3 spicchi d’aglio Cumino Olio d’oliva. Preparazione. Si arrostiscono i peperoni al forn…

  • Tonno bianco con fritada.

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    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di tonno 1,5 kg di pomodori maturi 2 cipolle grandi 4 peperoni verdi Olio d’oliva Farina Sale Zucchero (a scelta). Preparazione. Per preparare la fritada, tagliam…

  • Granchi di fiume con verdure fritte.

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    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 36 granchi 1,5 kg di pomodori maturi 2 cipolle grandi 4 peperoni verdi Olio d’oliva Sale. Preparazione. Per preparare le verdure fritte tagliamo la cipolla a cubetti e l…

  • Gazpacho.

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    …(Andalusia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di pomodori maturi, 2 peperoni verdi piccoli, 2 spicchi d’aglio, 100 g di pane alle mandorle, 4 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di a…

  • Marmitako.

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    …(Paesi Baschi) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di tonno bianco 2 peperoni rossi tipo morrón cotti al forno, pelati Olio d’oliva 2 peperoni verdi 2 pomodori 2 cipolle 1 kg di patate. Preparazione. Si tolgono …

  • Macedonia di frutta.

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    …(Aragona) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 2 pesche 2 albicocche 2 banane 6 prugne 200 g di fragole 750 cc di panna 6 ciliegine 1 bicchiere di kirsch 1 bicchiere di vino bianco leggero e profumato Zucchero. Prepar…

  • Ajoblanco (zuppa fredda con aglio e mandorle).

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    …(Andalusia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 100 g di mandorle crude 100 g di mollica di pane 2 spicchi d’aglio 100 cl d’olio d’oliva 1 l di acqua 1 cucchiaio di aceto di Jeréz Sale. Preparazione. Eliminare la buc…

  • Firigolla (verdure alla brace).

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    …(Aragona) Ingredienti. Ingredienti: 4 pomodori medi 4 peperoni rossi 4 melanzane Olio d’oliva Sale. Preparazione. Arrostire gli ortaggi alla brace. Successivamente, tagliarli a strisce e condire con olio e sale. Ingredie…

  • Lampreda del Miño ("bordolese" nel suo stesso sangue).

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    …(Galizia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 2 lamprede 200 g di pane 100 g di prosciutto 2 pomodori pelati 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 foglia di alloro ¼ l di olio ¼ l di vino rosso 25 g di senape Sale. Preparazi…

  • Pesche al vino.

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    …(La Rioja) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 2 limoni 4 pesche 125 g di zucchero 1 stecca di cannella 2 dl di acqua Qualche foglia di menta. Preparazione. Lavare molto bene la buccia dei limoni e tagliarli a fettin…


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