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  • Maialino da latte arrosto.

    Gastronomia | Ricette

    …(della Castiglia e León) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 2,5 kg di maialino da latte 1 testa d’aglio 500 g di patate 1 cipolla grande 1/2 tazza di vino bianco 1 foglia di alloro Sale Pepe macinato 1/4 di una tazz…

  • Lesso alla madrilena.

    Gastronomia | Ricette

    …(Comunità di Madrid) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 250 g di ceci 300 g di spalla di vacca ¼ di gallina 100 g di lardo bianco o magro 100 g di sanguinaccio alla cipolla 100 g di chorizo (salame spagnolo) 50 g di…

  • Paella.

    Gastronomia | Ricette

    …(Comunità Valenciana) Ingredienti. Ingredienti per 10 persone: 1 kg di riso, 2 kg di pollo, 1 kg di coniglio, 300 g di pomodori, 500 g di fagiolini, 250 g di fagioli garrofó (varietà utilizzata per elaborare la tipica pa…

  • Fabada.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di fabes (fagioli) 200 g di chorizo delle Asturie 200 g di morcilla delle Asturie (sanguinaccio secco, stagionato e affumicato) 200 g di prosciutto…

  • Tortilla (frittata) di patate.

    Gastronomia | Ricette

    …(Comunità di Madrid) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 4 patate di media grandezza 4 o 5 uova 1 cipolla media ¼ l di olio d’oliva Sale. Preparazione. Sbucciare, lavare e asciugare le patate. Tagliarle a fette sotti…

  • Polipo a feira.

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    …(Galizia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 2 kg circa 1 cipolla 2 dl di olio d’oliva 2 l di acqua 1 cucchiaio di paprika affumicata dolce 1 cucchiaio di paprika affumicata piccante Sale grosso. Preparaz…

  • Aletrías con costolette.

    Gastronomia | Ricette

    …(Murcia (regione)) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 250 g di aletrías (pasta corta) 400 gr di costolette 1 kg di pomodori maturi 1/2 l di brodo di pollo (o un dado da brodo di pollo) 50 g di formaggio grattato (qu…

  • Mandorle caramellate.

    Gastronomia | Ricette

    …(della Castiglia e León) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 tazza di mandorle con la buccia 1 tazza di zucchero 1 tazza d’acqua. Preparazione. Lavare le mandorle e sistemarle in un recipiente con lo zucchero e l’a…

  • Vongole in salsa verde.

    Gastronomia | Ricette

    …(Paesi Baschi) Ingredienti. Ingredienti per 4 o 5 porzioni: 1 chilo e mezzo di vongole 1 cipolla 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai di prezzemolo Olio d’oliva 1 bicchierino di vino bianco Sale. Preparazione. Si fanno …

  • Vongole alla marinara.

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    …(Cantabria) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di vongole 1 cipolla tritata 2 spicchi d’aglio tritati Mezzo cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Mezzo limone 1/2 bicchiere di vino bianco…


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