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  • Fabada.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di fabes (fagioli) 200 g di chorizo delle Asturie 200 g di morcilla delle Asturie (sanguinaccio secco, stagionato e affumicato) 200 g di prosciutto…

  • Anguilla al forno.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti: Anguilla Farina Succo di limone Olio Sale. Preparazione. Tagliare a rondelle da 2 a 3 cm di spessore le anguille pulite. Condire a piacere e irrorare con succo di limo…

  • Filetto al formaggio Cabrales.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di manzo di 200 g l’uno 125 g di formaggio Cabrales 100 g di burro 1 dl di panna Olio d’oliva Brandy. Preparazione. Mescolare e sciogliere il b…

  • Dolce alle mele.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di mele renette 375 g di zucchero Succo di 2 limoni 2 stecche di vaniglia. Preparazione. Cuocere tutti gli ingredienti del dolce di mele per un’ora,…

  • Patate ripiene.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti: 1 dozzina di patate più o meno uguali Prosciutto 1 cipolla 300 g di pomodoro Brodo 1 scatoletta di peperoni, piccola 200 g di piselli 1 uovo Pangrattato Vino bianco Fa…

  • Carne gobernada alla maniera di Oviedo.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti: 1 kg di manzo 1/2 kg di cipolla 1 spicchio d’aglio 2 dl di vino bianco 1/2 kg di patate Olio Sale. Preparazione. Si pulisce la carne e la si taglia a pezzi. Si condisc…

  • Frisuelos (omelette dolce).

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    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti: 4 uova 1 l di latte Farina Zucchero Olio Sale. Preparazione. Battere le uova con un pizzico di sale. Mescolare con il latte. Incorporare poco a poco la farina e lo zuc…

  • Riso al latte.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 150 g di riso 100 g di burro 150 g di zucchero 2 l di latte Buccia di mezzo limone 1 stecca di cannella Vaniglia. Preparazione. Mettere il riso in una ca…

  • Caldereta (zuppa) di aragosta.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti: 1 kg di aragosta ½ bicchiere di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 foglia di alloro 1 goccio di cognac ¾ kg di cipolle Mandorle Aglio prezzemolo Per il brodo: ½ kg di pe…

  • Caldereta di pesce.

    Gastronomia | Ricette

    …(Principato delle Asturie) Ingredienti. Ingredienti: Olio 1 cipolla media 1 aglio Prezzemolo Pomodoro tritato Astice Necore puber Pesce di scoglio Pepe 1 bicchiere di cognac 1 bicchiere di vino bianco. Preparazione. In u…


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