Impiattamento

León, Capitale spagnola della gastronomia 2018

León è la nuova Capitale spagnola della gastronomia. La città e la zona circostante sono famose per le tapas, per i bar e i ristoranti sempre affollati e per i prodotti a base di carne di maiale come lil botillo.

Approfitta dell’arrivo del 2018 per assaporare le prelibatezze di León, raggiungibile da Madrid con i treni ad alta velocità in poco più di due ore. Inoltre la città fa parte dell’itinerario del Cammino di Santiago.

Le tapas da non perdere nel quartiere Húmedo

Il quartiere Húmedo è famoso per le squisite tapas, che danno la possibilità di gustare la cucina locale a piccole dosi. La cecina, i chorizos, i sanguinacci e gli insaccati a base di carne di maiale in genere sono molto comuni nelle tapas. Per quanto riguarda le bevande, è possibile provare i vini della regione di Castilla y León (i più noti sono quelli della Ribera de Duero, Rueda o del Bierzo) o la birra, che in questa zona si gusta in cortos (bicchieri piccoli).Il quartiere Húmedo ha una posizione centrale e si estende attorno alla piazza di San Martín.

I piatti e le tapas da provare

Probabilmente il prodotto principale di León è la cecina (carne disidratata che ricorda il prosciutto, preparata principalmente a partire dal marzo o dal cavallo). Gli altri prodotti famosi sono il botillo del Bierzo (insaccato derivato del maiale), che si mangia ad esempio cucinato con cachelos (patate tipiche della zona). E tra i formaggi, ricordiamo l’azul de Valdeón.Altri piatti molto popolari sono il cocido maragato, il picadillo di maiale, la zuppa di trota, la zuppa d’aglio o l’agnello in umido.

Gli eventi della Capitale spagnola della gastronomia

Per il 2018 León ha in programma oltre 150 eventi gastronomici; per tutto l’anno, ad esempio, si terranno le Noches del Museo Gaudí – Casa Botines, con degustazioni, visite e concerti; ogni mese uno chef prestigioso terrà seminari - workshop che si concluderanno con una cena solidale.Di seguito, vengono presentate alcune delle attività in programma:-Febbraio: è il mese del chorizo e delle giornate gastronomiche dedicate al puchero di León e all’esaltazione delle carni di bue e del botillo. - Marzo: mese del botillo e della limonada; menù a tema per la Settimana Santa nei ristoranti e concorso nazionale di torrijas - Aprile: mese del lechazo di Montañas del Teleno e della carne di puledro; itinerario mensile del vermú.

- Maggio: mese dedicato alla cecina e tentativo di entrare nel Guinness dei primati per il piatto più grande mai realizzato con questa carne; festeggiamenti con degustazioni al buio. - Giugno: mese dei dolci e delle pasticcerie; settimana internazionale della trota di León. - Tutta l’estate: cene concerti nel chiostro di San Isidoro di León. - Luglio: mese del formaggio e del miele; celebrazione della giornata della zuppa d’aglio in Plaza Mayor. - Agosto: mese della birra. - Settembre: mese dell’orto e manifestazione dedicata al pane per rendere omaggio al settore tradizionale della panificazione di León. - Ottobre: mese del vino del Bierzo e del sanguinaccio di León; iniziativa “Cocina con A” per sottolineare il ruolo importante della donna nella gastronomia locale. - Novembre: mese del vino di León e della cecina de chivo; celebrazione della festa delle tapas di León. - Dicembre: mese dei fagioli, dei ceci e delle lenticchie; elaborazione dei “menù mágicos” nei ristoranti in occasione del Festival Internacional de Magia Ciudad de León e mercatini di Natale.

Cosa vedere a León

Il centro storico di León si può percorrere facilmente a piedi, ed è pieno di luoghi interessanti da visitare. Da non perdere: la Cattedrale (della quale spiccano soprattutto le vetrate), la Real Colegiata de San Isidoro (un importante monumento romanico), la Casa Botines (opera modernista di Gaudí) e il Museo di Arte Contemporanea (MUSAC).Per godere appieno dell’atmosfera di León, il quartiere Húmedo è la miglior opzione. Ci sono anche piazze piene di fascino, come la plaza del Grano (in stile medievale) o la plaza Mayor con i suoi portici.


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