Torrone di foie

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  • Menudo gitano.

    Gastronomia | Ricette

    …(Andalusia) Ingredienti. Ingredienti: 1 kg di trippa 1/2 kg di ceci 2 cipolle 1 testa d’aglio ½ kg di piedini di manzo 2 carote 1 peperone rosso o verde 2 pomodori Un osso di prosciutto Chorizo, sanguinaccio Prosciutto A…

  • Recao de Binéfar (passato di legumi).

    Gastronomia | Ricette

    …(Aragona) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 300 g di fagioli bianchi 200 g di riso 200 g di chorizo (salame speziato) 3 patate grandi 1 cucchiaino di paprika affumicata piccante 1 testa d’aglio 1 bicchierino di oli…

  • Guirlache (torrone croccante).

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    …(Aragona) Ingredienti. Ingredienti: 1/2 kg di zucchero, 1/2 kg di mandorle, Il succo di ½ limone, Confettini di anice. Preparazione. Si mette lo zucchero sul fuoco con il succo del limone in una casseruola di rame, mesco…

  • Mostillo (mosto con farina e frutta secca).

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    …(Aragona) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 400 cl di mosto concentrato 4 cucchiai di farina 25 g di mandorle crude con la buccia 25 g di noci 10 g di pinoli Anice in grani La buccia secca di 1 arancia. Preparazion…

  • Truchas natalizie.

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    …(Canarie) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di dischi di pasta per empanadilla congelata 500 g di patata americana 250 g di mandorle pelate e tritate 1 bicchierino di zucchero Anisetta Anice in polvere…

  • Gazpacho manchego, Gazpacho galiano.

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    …(Castiglia - La Mancia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 1/4 di lepre o pernice 1/2 piccione 1/4 di coniglio 1/4 di gallina 4 funghi rositi (lactarius) 5 gallette da gazpacho 1 cipolla tritata 1 peperone verde pic…

  • Marzapane di Toledo.

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    …(Castiglia - La Mancia) Ingredienti. Ingredienti: 250 g di zucchero a velo 250 g di mandorle tritate 1 albume d'uovo 1 tuorlo d'uovo. Preparazione. Mettere in un recipiente lo zucchero a velo, le mandorle tritate e un al…

  • Pernice in escabeche (salsa marinata).

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    …(Castiglia - La Mancia) Ingredienti. Ingredienti per 4 persone: 2 pernici 1/2 tazza di olio d’oliva 1/2 tazza di vino bianco 1 cipolla media 1/2 tazza di aceto 1 tazza d’acqua 400 g di carote 4 spicchi d’aglio 1 rametto …

  • Lomo de orza (lombo marinato).

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    …(Castiglia - La Mancia) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 2 kg di lombo di maiale fresco 2 l di olio d’oliva 1 cucchiaio di paprika affumicata dolce 1 filo di olio d’oliva 1 cucchiaio di pepe 1 cucchiaio di cannell…

  • Escudella i carn d’olla (lesso catalano).

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    …(Catalogna) Ingredienti. Ingredienti per 6 persone: 500 g di garretto di manzo 300 g di orecchio e di muso di maiale 300 g di patate 300 g di gallina 200 g di butifarra negra (salsiccia locale) 150 g di ceci (lasciati in…

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