Touron de foie gras

Notre portail vous propose une infinité de recettes qui vous permettront d'élaborer facilement les grandes spécialités de notre gastronomie. Consultez notre rubrique gastronomique, dans laquelle nous vous dévoilons les coulisses de la cuisine typique de chaque région d'Espagne. La fameuse paella ou la « tortilla de patatas » n'auront plus de secrets pour vous. Pas plus que la savoureuse « fabada », la délicieuse morue au pilpil, le gaspacho bien frais ou l'agneau rôti.Les ingrédients nécessaires, la préparation, et la présentation. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir. Même le temps de préparation, le coût et la catégorie de chaque plat, à savoir s'il s'agit d'une entrée, d'un plat de résistance… Envie de dessert ? Préparez-le vous-même. Au menu, riz au lait, crème catalane, flan, ou gâteau de saint Jacques ! Avouez que vous avez l'eau à la bouche.


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  • Crème catalane.

    Gastronomie | Recettes

    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 l de lait 8 jaunes œuf 200 g de sucre 45 g d'amidon 10 g de sucre à brûler Le zeste d'un demi citron. Préparation. Séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaune…

  • «Menjar blanc» (crème aux amandes typique de Catalogne).

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g d'amandes crues épluchées 1 l d'eau 75 g de fécule de mais 1 branche de cannelle La peau d'un citron 200 g de sucre. Préparation. Mettre l'eau sur le feu. Qua…

  • 'Mel y mató'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 2 l de lait la peau d'un citron vinaigre miel noix pignons. Préparation. Pour faire le fromage blanc (mató), faire bouillir le lait avec la pelure de citron pendant…

  • « Pastissets ».

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients : 750 g d'huile d'olive 250 g d'anis 3 œufs 200 g de sucre glace 300 g de maïzena 1,2 kg de farine Pour la garniture : 1 kg de " cheveux d'ange " 100 g de miel. Préparation. Mélangez …

  • Morue au samfaina.

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filets de morue 150 g de dés de jambon 8 poivrons 6 tomates mûres pelées et épépinées 2 aubergines 1 courgette 1 gros oignon 2 aulx 1 dl de bouillon de poi…

  • Terrine de poissons et de fruits de mer à la catalane.

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de baudroie 4 morceaux de mérou, bar, etc. 4 morceaux de merlu ou de colin 4 grosses crevettes ou crevettes roses 4 langoustines 24 moules 1 gros oignon …

  • « Carquiñolis ».

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients : 500 g de farine 300 g de sucre 300g de massepain 180 g de lait 150 g de levure 125 g d'amandes grillées zeste de citron un peu de cannelle. Préparation. Préparez le massepain de faç…

  • Escudella i carn d’olla.

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de jarret de bœuf 300 gr d'oreille et museau de porc 300 gr de pommes de terre 300 gr de poule 200 gr de saucisse catalane noire 150 gr de pois chiches (lais…

  • «Escalivada».

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 4 grandes aubergines 8 poivrons rouges 2 gousses d'ail émincées 1 dl d'huile d'olive Sel. Préparation. Rôtir les aubergines et les poivrons, au four ou braisés. Épl…

  • Canard aux poires.

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    …(Catalogne) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 canard de 1,5 - 1,8 kg 8 poires de Puigcerda 1/2 oignon 50 g de saindoux 1 verre de vin vieux 1 l de bouillon Poivre Sel. Préparation. Laver le canard, saler, poi…

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