Touron de foie gras

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  • Compote au vin rouge.

    Gastronomie | Recettes

    …(La Rioja) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 200 gr de médaillons de pêche 200 gr de pruneaux 1 écorce d'orange 200 gr de figues sèches 200 gr de pommes 1 écorce de citron ¾ l de vin rouge 1 bâton de cannelle 1…

  • Civelles à la mode de Bilbao.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de civelles 5 gousses d'ail 1 piment rouge Huile d'olive. Préparation. Verser un peu d'huile dans une terrine en argile. Une fois chaude, y jeter les gousses …

  • 'Purrosalda'.

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    …(Pays basque) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes 8 gros poireaux 1 kg de potiron huile d'olive vierge sel. Préparation. Laver et couper les poireaux en tronçons et les jeter dans une m…

  • Potée asturienne.

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    …(Principauté des Asturies) Ingrédients. Ingrédients : 400 g d'épaule de porc, 400 g de chosco (charcuterie typique des Asturies), 200 g de fabes (haricots blancs), 1 kg et demi de pommes de terre, 2 chorizos, 2 boudins, …

  • «Fabada».

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    …(Principauté des Asturies) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fèves (haricots) 200 g de chorizo asturien 200 g de boudins asturiens (séchés, fumés) 200 g d'épaule de porc 100 g de lard ou de poitrine fu…

  • «Cocido» madrilène.

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    …(Région de Madrid) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pois chiches, 300 g de macreuse de vache, ¼ de poule, 100 g de lard blanc ou lard maigre, 100 g de boudin d'oignon, 100 g de chorizo, 50 g de jambon…

  • Huesos de santo.

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    …(Région de Madrid) Ingrédients. Ingrédients : Pour le massepain 200 g de sucre 10 cl d'eau 150 g d'amandes pilées Pour la pâte aux jaunes d'œuf 100 g de sucre 50 cl d'eau 4 jaunes d'œuf. Préparation. Le massepain : prépa…

  • Pets-de-nonne.

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    …(Région de Madrid) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 150 gr de farine 1/4 tasse d'eau 1/4 tasse de lait 25 gr de beurre 2 œufs 1 cuillère de zeste de citron 1/2 tasse d'huile 3 cuillères de sucre glace sel. Pré…

  • 'Aletría' et côtelettes.

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    …(Région de Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr d'aletrías (gros vermicelle) 400 gr de côtelettes 1 ½ de tomates mûres ½ l de bouillon de volaille (ou un cube de bouillon de poule) 50 gr de fromage …

  • 'Ajopringue'.

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    …(Région de Murcie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de foie de porc 1 bonne cuillère de saindoux 4 gousses d'ail 1 petite cuillère d'origan une pincée de cannelle moulue 2 cuillères de pain râpé 2 petites…

  • Cardons aux amandes et au jambon.

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    …(Région de Navarre) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de jambon serrano haché 60 g d'amandes épluchées et effilées 4 branches de cardon Le jus d'un demi citron Huile d'olive Sel. Préparation. Laver les fe…

  • 'Cuchofrito'.

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    …(Région de Navarre) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 Kg. d'agneau désossé 150 gr. de saindoux 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère de paprika Poivre Persil Sel. Préparation. Découper l'agneau en pe…

  • Flûtes à la crème.

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    …(Région de Navarre) Ingrédients. Ingrédients : 1/2 l de lait 4 jaunes d'œuf 40 g de maïzena 125 g de sucre. Préparation. Pour les flûtes, malaxez tous les ingrédients, sauf le sucre, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ab…

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