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  • Chorizo de Potes.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) Il se distingue par sa saveur fumée caractéristique liée à l'utilisation de bois de chêne, au cours du processus de fabrication. Celui-ci qui dure 25 jours, allie ventilation et fumage. L'origine de ce choriz…

  • Eau-de-vie de Liebana.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) Cette eau-de-vie est élaborée depuis toujours par les habitants de la vallée de Liébana. De nos jours, distillée avec savoir à travers des alambics, elle jouit d'une grande réputation internationale. On racon…

  • Boudin de Liébana.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) Ce produit est obtenu suite aux traditionnelles « matanzas » (autrement dit, l'abattage des porcs, qui a lieu généralement en novembre, donnant lieu ensuite à la répartition des produits du porc entre les ass…

  • Fromage de Cantabrique.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) Le « queso de Cantabria », ou fromage de Cantabrique, connu également sous le nom de « queso de nata », est commune à l'ensemble de la communauté autonome de Cantabrique. On a commencé à la produire il y a 10…

  • Anchois.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) L’anchois, Engraluis encrasicholus, est l’un des poissons les plus populaires de la gastronomie espagnole, tout spécialement dans les provinces du littoral cantabrique. Il existe un grand nombre de conserveri…

  • Fromage Picón Bejes - Tresviso.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) Excellent bleu artisanal de la région de Liébana. Le Picón Bejés-Tresviso est un fromage artisanal faisant partie des bleus. Il est élaboré dans la région de Liébana, au pied des Pics d'Europe (Cantabrique), …

  • Anchois à l’huile d’olive.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) L'anchois en salaison est un véritable délice, et plus encore s'il est conservé dans de l'huile d'olive vierge extra. Son élaboration est le fruit d'un travail artisanal méticuleux. Les anchois sont tout d'ab…

  • « Quesucos » de Liébana.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) Il s'agit du fromage le plus traditionnel et le plus répandu dans la campagne de la Cantabrique. Le « Quesuco » est encore élaboré artisanalement dans tous les villages et les vallées de l'intérieur du territ…

  • Scorpène.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) La scorpène, un des poissons les plus laids du monde, renferme une chair absolument fine et délicieuse. La gastronomie espagnole ne l'a incorporée que très récemment dans ses recettes. Ceci s'explique par son…

  • Viande de Cantabrique.

    Gastronomie | Produits

    …(Cantabrie) La délicieuse viande de Cantabrique provenant d'élevages bovins constitue l'un des piliers de la gastronomie de cette région. Le bétail donnant la « Viande de Cantabrique » qui est une appellation d'origine e…


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