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  • Cernier commun aux oignons et patates 'arrugas' (plissées).

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1.200 gr. de cernier (mérou) salé 1 Kg. de tomates 2 Kg. de pommes de terre 4 oignons 2 poivrons 4 gousses d'ail ½ l d'huile d'olive Vin blanc Farine Sel. Préparatio…

  • Maquereau au « mojo ».

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg de maquereaux 2 tasses d'huile 1 peu de vinaigre 1 tête d'ail poivre piquant gros sel 1 petite cuillerée de cumin 1 petite cuillerée de paprika. Préparation. Nettoyez puis faite…

  • Œufs 'moles'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 12 cuillère de sucre 12 jaunes 12 cuillères d'eau. Préparation. Monter le sucre et l'eau en sirop. Battre les douze jaunes dans un récipient en porcelaine et incorpo…

  • Patte de porc au four.

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    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : Une patte de porc 1l de vin blanc Gros sel 1 kg de pommes de terre 400 g de tomates mûres 100 g de sucre 300 g de courgettes. Préparation. Déposer la viande lavée su…

  • Lapin au 'salmorejo'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin de ½ Kg. 1 petit oignon 1 tête d'aulx ¼ l d'huile d'olive 1 dl de vin blanc sec 1 cuillère de paprika doux 1 petite branche d'origan 1 petite branche de thym…

  • Lapin en sauce.

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients : 1 lapin de 1 kilo environ 2 gousses d'ail 3 poivrons rouges ou verts 1 cuillerée de poivre moulu 2 cuillerées d'origan 1 tasse d'huile 1 verre de vin Laurier Thym Sel. Préparation. D…

  • 'Frangollo'.

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    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 250 gr de farine de gros maïs 1 l de lait 1 cannelle en bâton ou moulue Le zeste d'1 orange ou citron 1 cuillère d'huile d'olive 100 gr de sucre miel de canne 50 gr …

  • « Marquesotes » de La Palma.

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    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients : 250 g de sucre 5 œufs 8 c. à s. de farine 6 c. à s. de sucre Une petite tasse d'eau Un citron Coco râpée. Préparation. Montez les blancs en neige et quand ils sont fermes, ajoutez le…

  • Potage de cresson.

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cresson 1 kg de pommes de terre coupées 250 g de haricots blancs 1/4 kg de viande de porc salée 1 tomate émincée 1 oignon haché 3 gousses d'ail 1 poivron ve…

  • 'Puchero canario'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Kg. de viande de bœuf ¼ de poule 1 os de bovin 125 gr. de lard 125 gr. de chorizo 250 gr. de pois chiches 1 oignon pelé 2 tomates 250 gr. de chou 200 gr. de potiro…


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