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  • Thon lardé.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr. de thon 100 gr. de lard frais 6 gousses d'ail pelées 5 dl de vin blanc 1 dl d'huile d'olive 6 grains de poivre noir Sel. Préparation. Après l'avoir lavé et…

  • Petites seiches aux fèves.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Kg. de petites seiches lavées ½ Kg. de fèves fraîches égrenées 1 poivron en morceaux 1 tomate en morceaux 3 gousses d'ail haché. Préparation. Couper les seiches …

  • Œufs flamenco.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients : 6 œufs 300 g de petits-pois 3 poivrons carrés 300 g de pommes de terre 1 gros oignon 6 tranches de jambon serrano 6 tranches de chorizo 500 g de tomates naturelles concassées Huile…

  • Gazpacho.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates mûres, 2 petits poivrons verts, 2 gousses d'ail, 100 g de pain de ferme, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillère à soupe de vi…

  • « Menudo gitano » (ragoût de tripes et de pieds de veau).

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg de tripes 1/2 kg de pois chiches 2 oignons 1 tête d'ail 1/2 kg de pieds de veau 2 carottes 1 poivron rouge ou vert 2 tomates os de jambon chorizo, boudin jambon serrano vinaig…

  • Gâteau de Cordoue.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de farine 300 g de beurre 1 peu de vinaigre 100 g de saindoux 50 cl d'eau 10 g de sel 500 g de cheveux d'ange sucre cannelle. Préparation. Pétrissez la farin…

  • Chiche kebab.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 gigot d'agneau désossé et coupés en dés. 1 cuillère à soupe d'oignon haché. 1 petite cuillère de sel. 4 cuillères à soupe de persil frais haché. 4 cuillères à so…

  • « Almejas guisadas » (soupe de palourdes).

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg de palourdes beurre persil œufs jus de citron sel poivre. Préparation. Bien laver les palourdes et les faire griller à sec dans un poêlon. Les retirer à mesure qu'elles s'ouvr…

  • 'Alfajores' andalous.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : ½ l de lait 125 gr. de sucre 75 gr. de farine 1 bâton de cannelle La pelure d'1 citron. Préparation. Former un cercle avec la farine et incorporer au centre les au…

  • 'Bienmesabe' au café.

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr. d'amandes grillés et pilées 1 plaque de biscuit au café de Colombie 6 jaunes œuf 1 dl de liqueur de café 2 petites cuillères de café soluble 500 gr. de suc…


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