Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Illes Balears


Description

L'ensaimada est un gâteau typique de l'archipel des Baléares et en particulier de l'île de Majorque. Elle fut qualifiée par Josep Plá de gâteau « le plus léger, le plus aéré et le plus délicat de la pâtisserie de ce pays ».

L'ensaimada est une sorte de brioche sucrée, en forme de spirale, saupoudrée de sucre glace et fourrée généralement de cheveux d'ange. Les ingrédients principaux sont : œufs, farine, sucre et saindoux. À l'origine, les ensaimadas n'étaient pas fourrées et on y étalait de la « sobrasada », de la pâte de citrouille et d'abricot. Leur taille est variable (de 12 à 35 cm de diamètre) et elles sont toujours emballées dans des boîtes en carton. Il convient de souligner que même si elles sont traditionnellement fourrées de cheveux d'ange, on les trouve aussi à la crème chantilly ou la crème pâtissière.

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Autres
  • Saison: Toute l'année.
  • Origen: Bien qu'elles soient confectionnées dans toutes les îles de l'archipel des Baléares, elles proviennent de l'île de Majorque
  • Boisson recommandée: Vins liquoreux et vins effervescents.
  • Recettes: 'Greixonera ibicenca'
  • Variétés: Les variétés diffèrent en fonction de la garniture de la pâtisserie : cheveux d'ange, crème chantilly ou crème pâtissière.

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Très fréquentée
  • Cholestérol: Moyenne
  • Observations: Riche en hydrates de carbone et en lipides.



Avec ce produit vous pouvez préparer...



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