Pintxos. Bilbao, Biscaye


Fabada

Plat typique des Asturies à base de haricots blancs et de produits issus de l'abattage du porc, parmi lesquels les incontournables oreille salée, chorizo, boudin, qui forment ce qu'on connaît comme compango. La variété de haricots secs employés sont les fabes, des haricots blancs de bonne cuisson, savoureux et capables d'absorber les saveurs des autres composants du plat.

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