Touron de foie gras

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  • « Menudo gitano » (ragoût de tripes et de pieds de veau).

    Gastronomie | Recettes

    …(Andalousie) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg de tripes 1/2 kg de pois chiches 2 oignons 1 tête d'ail 1/2 kg de pieds de veau 2 carottes 1 poivron rouge ou vert 2 tomates os de jambon chorizo, boudin jambon serrano vinaig…

  • « Guirlache ».

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients : 500 g de sucre, 500 g d'amandes, le jus d'un 1/2 citron, anis confit. Préparation. Mettez sur le feu une casserole en cuivre avec le sucre et le jus de citron et remuez constamment ave…

  • 'Mostillo' (moût de farine et fruits secs).

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 400 cl de moût concentré 4 cuillères à soupe de farine 25 gr. d'amandes crues avec leur peau 25 gr. de noix 10 gr. de pignons de pin Anis en grains La pelure sèche d'1…

  • 'Recao de binefar'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Aragon) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de haricots blancs 200 gr de riz 200 gr de chorizo 3 grosses pommes de terre 1 petite cuillère de paprika piquant 1 tête d'ail 1 petit verre d'huile crue 1 oign…

  • Truites de Noël.

    Gastronomie | Recettes

    …(Canaries) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 1 paquet de chaussons en pain à cacheter congelé 500 g de patates douces 250 g d'amandes épluchées et écrasées 1 petit verre de sucre Eau-de-vie anisée Anis en poudr…

  • 'Lomo de orza'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Castille-La Manche) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg d'échine de porc fraîche 2 l d'huile d'olive 1 cuillère de paprika doux 1 filet d'huile d'olive 1 cuillère de poivre 1 cuillère de cannelle 1 cuillère…

  • Perdrix à la marinade.

    Gastronomie | Recettes

    …(Castille-La Manche) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 2 perdrix 1/2 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse de vin blanc 1 oignon moyen 1/2 tasse de vinaigre 1 tasse d'eau 400 gr de carottes 4 gousses d'ail 1 branche …

  • Gazpachos «manchegos» (de la Manche) ou «galianos» (de bergers).

    Gastronomie | Recettes

    …(Castille-La Manche) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1/4 de lièvre ou de perdrix 1/2 pigeonneau 1/4 de lapin 1/4 de poule 4 girolles 5 galettes à gazpacho 1 oignon haché 1 petit poivron vert émincé 2 cuillère…

  • Massepain de Tolède.

    Gastronomie | Recettes

    …(Castille-La Manche) Ingrédients. Ingrédients : 250 g de sucre glace 250 g d'amandes en poudre 1 blanc d'œuf 1 jaune d'œuf. Préparation. Dans un récipient, mettez le sucre glace, les amandes en poudre et un blanc d'œuf. …

  • « Calderete ».

    Gastronomie | Recettes

    …(Castille-León) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g d'agneau coupé en petits morceaux 1 foie d'agneau 2 gros oignons hachés 1 piment carré en morceaux 1 tranche de pain 1 c. à s. de paprika doux ou piquant …

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