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  • Bocartes al ajillo.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 24 bocartes (boquerones) 2 dientes de ajo ½ vasito de vino blanco seco Vinagre Aceite de oliva Perejil Sal. Preparación. Lavar, abrir, desespinar los bocartes y esp…

  • Bocartes a la cazuela.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: ½ kg de bocartes (anchoas) pequeños y frescos 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 2 ramas de perejil 2 cucharadas de salsa de tomate Pimienta negra molida 8 cucharad…

  • Cocido montañés.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 400 gr. de alubias blancas 300 gr. de costilla adobada 100 gr. de panceta 100 gr. de tocino 100 gr. de chorizo 100 gr. de morcilla 1 Kg. de berza 100 gr. de oreja d…

  • Maganos encebollados.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes: 600 gr de calamares pequeños 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 3 dientes de ajo 2 ramas de perejil pimienta 20 g de pan rallado 1 vasito de vino blanco aceite sal. Pr…

  • Pantortillas de Reinosa.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. 1/2 kg. de masa de pan; 200 gr. de mantequilla fresca; harina para estirar la masa; azúcar para espolvorear. Preparación. Trabajar la masa con las manos hasta dejarla muy fina. Espolvorear la me…

  • Brazo de gitano.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 huevos 100 gr. de harina 1 sobre de levadura 200 gr. de nata 100 gr. de azúcar 50 gr. de azúcar glas. Preparación. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta q…

  • Cabracho al horno.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: Un cabracho de 800 grs. aproximadamente 100 grs. de panceta ahumada ½ cucharada de perejil picado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel ½ vaso de vino …

  • Chipirones rellenos.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 1/2 k de chipirones 4 cebollas 1 puerro 1 diente de ajo 1 rama de perejil. Preparación. En una cazuela se ponen a pochar las cebollas picadas con el resto de los …

  • Angulas a la cazuela.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. 400 g de angulas, 4 dientes de ajo, 4 aros de guindillas, 1'5 dl de aceite de oliva y sal. Preparación. En una cazuela de barro, verter el aceite y poner a calentar el fuego. Cuando esté calient…

  • Calamares encebollados.

    Gastronomía | Recetas

    …(Cantabria) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 600 gr de calamares pequeños 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 3 dientes de ajo 2 ramas de perejil pimienta 20 gr de pan rallado 1 ½ dl de vino blanco…


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