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  • 'Perdiz en escabeche' (Mariniertes Rebhuhn).

    Gastronomie | Rezepte

    …(Kastilien-La Mancha) Zutaten. Zutaten für 4 Personen: 2 Rebhühner 1/2 Tasse Olivenöl 1/2 Tasse Weißwein 1 mittelgroße Zwiebel 1/2 Tasse Essig 1 Tasse Wasser 400 g Möhren 4 Knoblauchzehen 1 Zweig Thymian 1 Stengel Peters…

  • 'Gazpacho de monte' (Wild-Gemüseeintopf).

    Gastronomie | Rezepte

    …(Kastilien-La Mancha) Zutaten. Zutaten für 4 Personen:1/4 Hase oder Rebhuhn 1/2 junge Taube 1/4 Kaninchen 1/4 Huhn 4 Edelreizker 5 Gazpachofladen 1 gehackte Zwiebel 1 kleiner in Stücke geschnittener grüner Paprika 2 Essl…

  • 'Lomo de orza' (Eingemachte Schweinelende).

    Gastronomie | Rezepte

    …(Kastilien-La Mancha) Zutaten. Zutaten für 6 Personen:2 kg frische Schweinelende 2 l Olivenöl 1 EL süßer Paprika 1 Schuss Olivenöl 1 EL Pfeffer 1 EL Zimt 1 EL Oregano 1 Knolle Knoblauch 1 Glas Weißwein 4 Lorbeerblätter 1…

  • 'Mazapán de Toledo' (Marzipan aus Toledo).

    Gastronomie | Rezepte

    …(Kastilien-La Mancha) Zutaten. Zutaten: 250g Puderzucker 250g gemahlene Mandeln 1 Eiweiß 1 Eigelb. Zubereitung. Puderzucker, gemahlene Mandeln und Eiweiß in eine Schüssel geben. Mischen und kneten, bis eine homogene Mass…


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