'Entrecôte al cabrales' (Entrecôte mit Schimmelkäsesauce)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Principado de Asturias


Zubereitung

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 4 Rinder-Entrecôtes (je 200 g) 125 g 'Cabrales' (Schimmelkäse) 100 g Butter 1 dl Sahne Olivenöl Brandy

Zubereitung

Die Butter mit dem Käse mischen und schmelzen. Den Brandy dazugeben und flambieren. Die Sahne dazugeben und die Sauce dick einkochen. Jedes Entrecôte von beiden Seiten in Olivenöl braten, so dass es innen noch rosa ist.

Präsentation

Die Entrecôtes auf einem flachen Teller mit der Sauce und Pommes Frites servieren.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: Erster Gang
  • Preis: Teuer

Nährwertangaben

  • Energie: Hoch
  • Cholesterin: Hoch
  • Kohlenhydrate: Hoch
  • Zink: Hoch



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