Olivenöl aus Terra Alta

Die hohe Qualität des Olivenöls aus Terra Alta wurde kürzlich durch die Verleihung einer eigenen D.O. (Herkunftsbezeichnung) gewürdigt.

Dieses Olivenöl der Kategorie Extra Vergine wird aus Oliven vor allem der Sorte Empeltre und in geringerem Maße der Sorten Morrut und Farga gewonnen. Die Olivenernte findet mechanisch statt, sodass das Öl nicht beeinträchtigt wird und der charakteristische Geschmack und das Aroma voll erhalten bleiben. Nur Öl, das von mindestens fünf Jahre alten Bäumen stammt, kann mit der D.O. (Herkunftsbezeichnung) ausgezeichnet werden. Die Geländebeschaffenheit führt zu einem charakteristischen Mikroklima, das den Olivenbaum und in Folge seine Früchte direkt beeinflusst. Es handelt sich im Allgemeinen um ein reines Öl, dessen Farbe zwischen blassgelb und goldgelb schwankt. Sein Geschmack ist fruchtig und, je später die Ernte, desto süßer. Das Aroma ist intensiv und besitzt leichte Mandeltöne.