Die Vielfalt an Architekturstilen, die man in Santaella bewundern kann, ist eine der Hauptattraktionen dieser typisch andalusischen Ortschaft – aber bei weitem nicht die einzige. Überreste aus der Romanik, der Gotik, dem Mudéjar-Stil, dem Platereskenstil, der Renaissance, dem Barock und dem Neuklassizismus bestehen neben- und miteinander in dieser, nur 43 Kilometer von Córdoba entfernten Gemeinde.

Ein entzückendes „Barrio Bajo“ mit engen Gassen und weiß getünchten Häusern erinnert uns daran, dass wir uns in Andalusien befinden. Empfehlenswert ist die Besichtigung der Kirche La Asunción, des wichtigsten Monuments des Dorfes. Es handelt sich um einen großen Tempel im Renaissancestil. Ferner gilt die Kapelle Virgen del Valle als eins der schönsten Exemplare aus dem Barock Córdobas und Andalusiens. Die mittelalterliche Burg mit Mauer und maurischem Turm aus dem 12. Jahrhundert beherrscht das Barrio Bajo. Die Landwirtschaft in dieser Gegend und die guten Weine sorgen dafür, dass auch die Gastronomie keine Wünsche offen lässt. Zu den typischen Gerichten zählen der „cocido“, ein Eintopf mit weißen Kichererbsen, die „migas“ (in der Pfanne geröstete Brotkrumen mit Garnitur), der „salmorejo“ (kalte Tomatencreme) und der weiße Gazpacho. Auch Wild ist auf den Speisekarten vertreten, und zwar in Kombinationen wie Hase in Weißwein oder Zicklein in Sherry. Bei den Süßspeisen sind die „roscos de gachas“ (Kringel aus Mehlpudding) und die Küchlein mit Apfelwein berühmt.




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