加利西亚风味鮟鱇鱼



产自西班牙哪个地区的最地道?

Galicia


做法

配料

4人份的配料:四大块鮟鱇鱼肉、四分之三大杯橄榄油、0.25公斤豌豆、半公斤土豆、四只中等大小土豆、四只中等大小的大蒜、一汤匙醋、一小汤匙辣椒粉、一片月桂叶、一点牛至、盐、胡椒

做法

用盐和胡椒将鱼肉腌制入味,也可以只用盐腌制。土豆削皮切块。将洋葱切成圈。在锅里先铺一层土豆,然后在铺一层洋葱,加入月桂叶,撒上牛至,最后倒入水。将水煮开。然后把鱼肉塞在土豆里,慢火炖煮,直到土豆软熟。然后盖上锅盖避免汤汁溅出,炖好后将汤汁倒出备用。将蒜末用油煸香。蒜呈现金黄色后,关火,利用锅的余温继续煎蒜。当油温降下后倒入辣椒面、醋和半杯鱼汤。将其盛在碗里充分搅拌。然后放在小火上加热并不断搅拌约六分钟。

Presentation

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菜谱信息

  • 级别: 主菜
  • 价格: 中等

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇: 中等
  • 维他命C:



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