炖牛尾



产自西班牙哪个地区的最地道?

Andalucía


做法

配料

4人份的配料:三公斤牛尾、两公斤熟洋葱、一公斤熟西红柿、0.75公斤土豆、八瓣大蒜、藏红花末、0.75升蒙迪亚-莫里莱斯(Montilla-Moriles,西班牙中南部地名)深色雪莉酒或其他深色雪莉酒、橄榄油、胡椒粉、盐

做法

将牛尾洗净。洋葱切丁后放入油锅中翻炒至表面金黄色。牛尾洗净后,和洋葱、西红柿、大蒜、盐、胡椒粉、藏红花一起放入高压锅煮,但先不要盖锅盖。在接下来的十五分钟里,在锅里翻动牛尾并使所有的调料充分加热。然后加入酒然后盖锅盖加压。文火慢炖40分钟,不要开盖,煮好后关火,等锅自然冷却。

成品

刚关火时不要将牛尾盛出,应保持牛尾在锅里靠余温再闷至少两个小时。将菜肴盛在平底锅里,配以橄榄油炸的薯条,再放在小火上加热。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 1个小时
  • 价格: 中等

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇: 中等
  • 碳水化合物:
  • 单不饱和脂肪酸:
  • 钙:
  • 维他命C:



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