马德里风味鹰嘴豆炖菠菜。



产自西班牙哪个地区的最地道?

Madrid


做法

配料

6人份的配料:半公斤鹰嘴豆、0.25公斤菠菜、150克胡萝卜、两只洋葱、一只西红柿、两只煮鸡蛋、一分升油、大蒜、胡椒、香菜、盐

做法

烹饪前将鹰嘴豆浸泡一晚,烹饪时先将鹰嘴豆放在锅里煮。水开后,撇去浮末,加入一点油,一只洋葱、胡萝卜、一片月桂叶、两瓣蒜和一小把香菜。一直煮到鹰嘴豆变软。在另一只锅里将菠菜煮好。将菠菜沥干水,切段,放进盛有鹰嘴豆的锅里。将洋葱、胡萝卜和一勺鹰嘴豆盛出来,然后将其过筛压碎。将压好的菜泥重新加入锅中和其他食材搅拌。在另一只平底锅里将剩下的洋葱末、一瓣大蒜末、一小把香菜末、一点胡椒和西红柿用油煸香。炒好后加入一点炖好的菜汤再炒,然后倒入锅里。根据需要加盐。

成品

吃前将两只煮鸡蛋切半放在汤里。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 头盘
  • 烹饪时间: 3-4个小时
  • 价格:
  • 时期: 封斋节和圣周

营养信息

  • 热量: 中等
  • 胆固醇:
  • 维他命E:
  • 叶酸:
  • 维他命C:



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