塞戈维亚蛋糕(Segovia,西班牙中北部城市,靠近马德里)



产自西班牙哪个地区的最地道?

Castilla y León


做法

配料

4人份的配料:饼干六个蛋黄三个蛋清三汤匙玉米面糖浆两杯糖两杯水柠檬皮做糖皮:三个蛋黄一个蛋清半分升水125克糖杏仁糖250克杏仁碎250克糖霜几汤匙水一个蛋清

做法

塞尔维亚蛋糕是一种基于裹着杏仁糖的饼干制作的当地代表性甜食。处理饼干:在搅拌机里将六只蛋黄和三只蛋清搅拌15分钟。然后降低搅拌速度并慢慢加入玉米面。在一个35厘米乘以20厘米的长方体容器底部抹油并把搅拌好的糊倒入,用汤煎法煮15分钟。蛋糕糖皮:用水调开糖浆,加入柠檬皮煮十五分钟。将饼干泡在糖浆水里做糖皮:将糖浆慢慢倒入白糖,加入半分升水。在一个深一些的容器中搅拌蛋黄,加入糖浆,放在火上一边搅拌一边加热直至其变浓稠。将饼干一分两半,将两半饼干叠在一起,然后浇上煮好的糖汁。杏仁糖糖衣:将杏仁碎、糖粉和蛋清混合搅拌。将糖霜等揉成一团,不要使用面粉如果需要可以加点水。将糖霜皮擀成半厘米厚外皮,裹在饼干外面,切掉多余的边角。

成品

撒上糖霜并用烧红的铁片烫甜点外皮。甜点宜凉后食用,可以配一些草叶碎屑。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 甜品
  • 时期: 全年

营养信息

  • 热量:
  • 胆固醇:
  • 饱和脂肪酸:



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