炖白豆



产自西班牙哪个地区的最地道?

Navarra


做法

配料

4人份的配料:一公斤白豆、一只西红柿、一只绿菜椒、一只洋葱、一瓣蒜、一小汤匙辣椒面、一片月桂叶、一分升橄榄油、盐

做法

将刚脱粒的白豆放在锅里,倒入凉水,放入月桂叶。文火慢炖大约45分钟至豆子绵软。有两种加料方式。第一种,在豆汤开始煮沸后加入切碎的洋葱、绿菜椒、西红柿和蒜瓣。这样,在豆子煮好前不久加入辣椒粉和油。第二种,用油爆香切碎的洋葱、大蒜、菜椒、西红柿、辣椒面和月桂叶。在豆汤煮到一半时加入锅中。这两种烹调方式都要在菜出锅前五分钟加盐,这样豆子才不会变硬。

成品

本菜趁热吃最佳。说明:如果想使菜肴内容更加丰富,可以搭配一只鹌鹑、两条羊肉或一块香肠,每位食客再配一份熏猪肉。

更多信息

菜谱信息

  • 级别: 唯一的菜品
  • 价格:



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